現在天氣是越來越熱了，我們這裡35/36度都不是事，走在路上感覺都要被烤化了，這時候不吃點清涼解暑的東西怎麼能行呢？涼蝦就是一道非常好的消暑甜品，口感Q彈爽滑，炎熱的夏天吃上這麼一碗，非常的清涼解暑。想吃涼蝦不用出去買，小編今天就教大家自己在家裡做。今天要教大家做的涼蝦是彩色的，是用菠菜汁做的。顏色翠綠，讓人看了就有一種清涼的感覺，非常的有食慾，吃起來味道更是不錯，營養也更豐富了。廢話不多說，讓我們開始吧。天熱想吃彩色涼蝦自己做，Q彈爽滑，清涼解暑，好看好吃又好做。
【彩色涼蝦】
食材：200g麵粉、20g土豆粉、1g鹼面、2顆菠菜、1500ml水。做法步驟：
第一步：菠菜洗乾淨切成段，放到榨汁機中，加入400ml的水榨成汁，200g的麵粉用400ml的菠菜汁，比例是1:2，只能比這稀不能比這稠。
第二步：麵粉和土豆粉混合攪拌均勻，把菠菜汁慢慢加入到麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成細膩沒有顆粒的麵糊。
第三步：鍋中倒入1500ml的水，水燒開之後加入1g鹼面，然後倒入菠菜麵糊，一定要邊倒邊攪拌，防止有面疙瘩，全部倒完之後不停的攪拌，攪拌至粘稠有阻力，挑起來還能滴落的程度就關火。
第四步：提前準備一盆冰水，把熬好的麵糊盛到漏網中，用勺子按壓麵糊，麵糊會順著凍流到冰水中，水裡的就是涼蝦了，做好的涼蝦涼透定型之後盛到碗裡，加入紅糖水或者其他的料汁，甜的、酸辣的都可以，都非常的好吃。
這樣我們的彩色涼蝦就做好了，是不是很棒呢？夏天喝上這麼一碗清涼解暑，相當的爽了。做法也不難，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
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