蝦滑相信大家都很熟悉，近幾年不知不覺就成了吃火鍋必點菜之一。尤其是在抖音裡，更是成了火鍋新晉網紅菜品。
也不知道是誰發明這優秀的吃法，將蝦肉做成蝦滑，省去了用手剝殼的困擾，把一個蝦滑塞進嘴裡簡直不要太滿足，Q彈爽脆，怪不得大家都吃！
要說蝦滑，自己在家也是可以做的哦！自己做既能保證品質，不會用到變質的死蝦，也沒有火鍋店賺取中間的差價。便宜又新鮮的蝦滑製作方法你值得擁有！
首先準備好原材料。最好是選購超市裡活蹦亂跳的基圍蝦（500g左右），肉質鮮嫩，個頭還比較大，然後準備一個雞蛋和適量的料酒、澱粉、鹽。
原材料準備好就可以開動了，先把鮮蝦掐頭去尾剝殼，然後一定要把蝦線一同處理乾淨。這樣弄出來的就是真正的高品質的蝦仁，然後清洗一遍就可以使用了。
把蝦仁放到菜板上，最好是先切成一小段的，然後就開始用刀將其剁成泥，一定要保證均勻。當然不需要剁得過於細膩，這樣反而影響了其Q彈的口感，所以一定要保留一點顆粒感。
剁好以後，讓到碗裡，加一個雞蛋的蛋清，兩勺料酒，一勺鹽，然後充分攪拌一下。最後加上一勺澱粉，使勁攪拌，直到都均勻裹上澱粉。然後再把蝦泥放裝好放到冰箱冷藏室，一個小時左右就可以拿出來使用了。
自己在家的做好的蝦滑不僅可以用來煮火鍋，還可以用青菜來給老人和小孩食用，營養美味又健康。
所長再介紹一道簡單易上手的水煮蝦滑，都可以在家做起來。
1、先把豆芽和芹菜，洗乾淨切段，放到開水鍋中焯燙1—2分鐘，放在碗裡打底。
2、將鍋燒油，讓如火鍋底料、蒜片、蔥段翻炒出香，然後加水煮開。
3、煮開以後，就可以把事先準備好的蝦滑，用小勺子團成圓團，但是動作一定要快。
煮好以後撈起來放在煮好的菜上，再澆點湯汁，撒上一點蔥花，鮮嫩蝦球，口味麻辣，入口彈脆，簡直是完美！
你要不要嘗試一下呢？
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