春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變，智慧靈動，中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠的心意烹製食物，一餐一食之間。中國飲食生長於傳統文化的沃土，在寬廣的時空中，以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養，吃一口精心烹製的菜品，舀一勺盡心煲出的鮮湯，閉上眼睛感受那股濃郁的鮮香在口中蔓延，幸在心中開了花。與其說一日三餐是人們補給身體的能量，不如將每餐的菜品看作一份心情的呈現。每當我們為親人、朋友烹製菜餚時，加一點愛心，再添一份精心，融合成散發著幸福味道的美味佳餚，盛裝在精美的器皿中，對自己，對家人，無不是一種幸福的享受。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦的中華美食：
【豆豉蒸鯰魚】
用料：鯰魚（鰻魚，草魚，鱸魚……） 1斤左右、蒜頭 5瓣、豆豉 1勺、油 1勺、蒸魚生抽 2勺、蔥，小米椒 適量；
做法
1.鯰魚或其他魚洗淨切薄片擺入盤中，撒點點南姜沫在魚上面，沒有的可以不加。
2.蒜頭，豆豉剁碎，蔥，小米椒切好。
3.鍋燒熱下油，倒入蒜頭，豆豉炒香，盛出來，加入少許蒸魚鼓油拌勻。把拌勻的這些醬汁均勻的淋在魚上面。
4.開水上鍋大火蒸十分鐘，出鍋前加蔥花，辣椒圈就可以享用。
小貼士：如果是其它淡水魚，蒸的時間要減少，保持肉質鮮嫩。豆豉本身有鹹味，無須加鹽，用少許蒸魚豉油就可以。
【肉沫豆腐蛋羹】
用料：雞蛋、嫩豆腐、肉沫、生薑、小蔥、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、蒸魚豉油；
做法
1.豆腐半塊，切薄片；正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味；
2.另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；雞蛋加少許鹽；打散；加入約等量的水攪勻；
3.用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中；用錫紙包緊；入蒸鍋；
4.加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘；插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了；
5.炒鍋加少量油；五成熱時下肉沫炒散；加薑片和蔥白，炒出香味；加少量料酒；加醬油炒勻；
6.肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可；
小貼士：1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。
3、蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整。
4、肉沫提前用鹽和白胡椒粉醃製一會味道更好。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
用料：扇貝、粉絲、蒜蓉、薑絲、龍口粉絲、蔥花、鹽、白胡椒粉、白酒、色拉油、鮮味生抽；
做法
1.扇貝先用牙刷刷乾淨外殼；
2.用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下；
3.貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除；
4.裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃）；
5.只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；
6.取一個大碗,裡面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗乾淨了；
7.龍口粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用；
8.在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻,醃製待用；
9.起個油鍋,把蒜蓉煸香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；
10.把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；
11.蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
12.把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花；
13.乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲後，即可開動啦；
【涼拌棒棒雞絲】
用料：雞腿 2只、青瓜絲 適量、熟花生米 適量、熟白芝麻 適量、生抽 1勺、鹽 適量、香醋 1勺、芝麻醬 2勺、蒜泥 適量、白糖 適量、芝麻油 適量、辣椒油 2勺、薑片 幾片、芝麻醬 2勺、花椒粉 適量；
做法
1.準備好食材；準備好醬料；雞腿放入鍋，注入清水加薑片煮熟；
2.撈起煮熟的雞腿加入涼水過涼後，去骨，用木棒捶松肉再手撕成絲。
3.一勺醬油；一點鹽；一勺香醋；兩勺芝麻醬；
4.加入剁好的蒜頭米、白糖、芝麻油、辣椒油，攪拌均勻。
5.青瓜絲墊底，放入手撕好的雞肉。淋上調好的醬料；拌均勻。完成！
小貼士：最後放上了熟花生米跟熟白芝麻增加香味。這點忘記在步驟中提到了
【蒸肉蛋卷】
用料：蛋皮、雞蛋 8個、鹽 2克、食用油 少許、肉餡、肉泥 500克、蔥 半顆、姜泥 10克、鹽 10~13克、花椒粉 1/2小匙、雞精 少許、蛋 4個；
做法
1.準備肉泥，蔥切成細末，姜洗好去皮備用；肉泥放入料理碗，倒入切好的蔥末；
2.姜用擦泥板擦成泥入碗；加入花椒粉、鹽；大致攪拌一下打入一個雞蛋；
3.攪拌至肉泥起勁，再打入一個雞蛋，繼續用筷子攪拌；直到加完四個雞蛋；
4.肉泥呈現相對較稀得狀態，放置一旁備用；另起一個大碗，打入八個雞蛋；
5.將蛋液打散，手法輕快些，不要攪起泡；加入兩克鹽，拌勻；平底鍋燒熱後轉小火
6.用硅膠刷刷一層油；用廚房紙擦去多餘的油；鍋中倒入適量蛋液；
7.左手提起平底鍋轉一圈，使蛋液分佈均勻；置於火上，小火加熱直至表面蛋液凝固；
8.用刮刀小心撬開邊邊，兩手提起撬開的邊，給蛋皮翻個面
9.翻面後中小火加熱七八秒鐘即可；直接反扣平底鍋將蛋皮倒在油紙或者盤子上即可；
10.取過一張蛋皮（哪面朝上均可），抹上一層肉泥；用刮板可以很均勻的抹開；
11.左右兩邊內折一點點，然後慢慢捲起，要卷的鬆緊適度哦；卷好了；
12.依次卷好後放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右即可，切片
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