大家好，歡迎閱讀新一期美食文章。春天總是可以將美好的心情帶給我們，恰逢春暖花開之時，木木君與大家分享一道應季美食『春季小炒』。這道春季小炒顏色豔麗、味道鮮美，且營養豐富。一起做起來吧！
營養小知識
這道『春季小炒』含有豐富的纖維素、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鉀、磷、鎂等營養成分。對於開胃消食、補腎壯陽、減輕動脈硬化、防輻射和加快新陳代謝有著積極的作用。
準備食材和配料
豆腐半塊、蝦仁300克、青椒100克、木耳200克、大蒜兩瓣、料酒一勺、蠔油一勺、醬油兩勺、玉米澱粉少許、鹽和糖少許。
做法：
1、木耳充分泡發後清洗乾淨、豆腐改刀切成片，注意不要切的太厚。
2、蝦仁清洗乾淨，加入一勺料酒、一勺醬油、少許玉米澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。青椒改刀切成塊、大蒜切成蒜片備用。
3、這個時間不要浪費，正好用來煎豆腐。用小火慢煎，火大非常容易糊。 煎至兩面金黃後即可撈出備用。
4、不用刷鍋，加入少量油。待燒熱後，放入已經醃好的蝦仁，炒至八分熟後撈出備用。
5、另起鍋，底油燒熱後，放入蒜片炒香。之後，放入青椒翻炒均勻。
6、放入木耳，充分翻炒。我們來調一下味，加入一勺蠔油、一勺醬油、少許鹽和糖、適量清水。翻炒均勻。
7、放入豆腐和蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小技巧
1、調味這步，要在放入豆腐和蝦仁之前進行，不然會導致豆腐與蝦仁的味道會過於濃厚，其他食材的味道自然就很淡。從而影響整道菜的味道。
2、豆腐一定要小火煎，需要一點耐心，不要心急。
味道小測評
這道菜軟嫩可口。清淡的同時，味道又很豐富，鮮、鹹適度。有軟嫩、有爽脆。非常下飯。春季推薦大家嘗試一下。
每日小科普——蠔油的功效
提起蠔油，大家一定非常熟悉，但是蠔油到底有什麼功效呢？蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，同時鋅元素特別豐富，是補鋅人群的首選調味品。蠔油中的磺酸對於人體保健功效和增強人體免疫力有著積極的作用。
喜歡就關注我吧。每天一道精品菜，分享老百姓身邊的家常美食。祝願開心和快樂永遠伴隨著有緣點開文章的您。歡迎留言，我們下期再見。
最後送給大家一個彩蛋↓
閱讀更多 木有飯吃 的文章
