西湖產區 明前採摘 每一口都是奢侈 西湖龍井作為中國十大名茶之一，以“色綠、味甘、形美”著名。世人都知西湖龍井好，但西湖龍井也分產區和級別。
龍井茶按照產地劃分，分為西湖、錢塘、越州三大產區。其中只有西湖產區範圍內的才能稱為“西湖龍井”，產量只佔龍井茶的一小部分。它們是大自然最具想象力的作品，也是龍井茶的巔峰之作。
西湖產區內終年雲霧繚繞， 氣候溫和，雨量充沛。年平均溼度80％以上，年降水量1500毫米左右，晝夜溫差大，有利於茶樹內含物質的積累。茶園的土壤以砂岩、頁岩以及石灰岩風化而成的紅壤為主體，深厚肥沃，有機質含量十分豐富。所有這些，為西湖龍井茶樹的良好生長，提供了最優越的環境。
茶樹在野性的環境中自然生長，不施肥不打藥，基本沒有人工干預。特殊的生長環境，讓這裡出產的茶葉頗具山野之氣，比一般的龍井茶味更香更濃。
絕佳的自然環境給了西湖龍井茶傲人的資本。龍井一年只採春季，而明前西湖龍井的採摘時間只有清明前十天左右。這個時間段，茶樹經過冬天的休養生息，汲取營養，開始萌芽。
此時芽頭中的內含物質豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，茶葉滋味更鮮爽。清明前氣溫整體偏低，病蟲害也少，茶樹無需經過噴灑農藥也能茁壯成長。清明過後，隨著氣溫逐步走高，芽頭不再鮮嫩，沒有了明前茶的鮮爽馥郁。《茶經》中記載“有雨不採，晴有云不採，晴，採之。”只有最嚴苛的標準，才能使味道不辜負早春第一把葉片中的熠熠春光。
一斤頂級的西湖龍井需要6萬顆左右的嫩芽，一位熟練的採茶工一天最多隻能採0.5斤頂級的西湖龍井嫩芽。
如此高昂的採摘成本，只為呈現最完美的西湖春綠。經過如此繁複篩選後的幹茶，芽葉細嫩，扁平挺直，色澤黃綠明亮
葉底鮮活成朵，留香四溢。湊近細嗅，除了嫩香、豆香外，還有幽幽蘭花和果味的飽滿香氣。
沖泡之後，片片龍井逐漸在水中舒展開來，就像是伸了個懶腰，然後慢慢吐出茶香。
淺嘗茶湯，鮮甜的液體緩緩劃入喉嚨，滋味鮮醇，齒頰留香。每喝一口，都是珍貴、奢侈。
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