雨後的花園裡，我們經常能看到蝸牛從草叢中鑽出，揹著重重的殼，徐徐的爬行；夏季的清晨，朝陽正在碧藍的天邊徐徐散開，蝸牛也從殼裡鑽出小小的腦袋，迎著晨風散步；但是也有炎熱的午後，牆角上，屋簷邊，我們看到一個個蝸牛殼附在上面，死氣沉沉。此時的蝸牛在幹什麼呢？
從曠古遙遠的年代開始，蝸牛就已經生活在地球上，種類繁多，約25000多種，遍步世界各地，僅我國便有數千種。蝸牛是陸生貝殼類軟體動物，屬於軟體動物門，腹足綱，肺螺亞綱，蝸牛科。殼一般呈低圓錐形，右旋或左旋。頭部顯著，具有觸角2對，大的1對頂端有眼。頭的腹面有口，口內具有齒舌。一個相關知識點是：蝸牛是世界上牙齒最多的動物。雖然它的嘴大小和針尖差不多，但是卻有26000多顆牙齒！儘管如此，蝸牛卻不能咀嚼食物，只能刮取食物。蝸牛的外套膜腔會在殼口處形成1個開口，稱為“呼吸孔”，這是氣體進出的地方。仔細觀察，呼吸孔常會一開一關，就像是蝸牛呼吸用的“鼻子”；而當蝸牛縮進殼內時，還是會將呼吸孔的開口留於殼口處以便呼吸。
蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、11個、3個和7個百分點，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18；1/272；1/92和1/70；蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有二千多年。
蝸牛喜歡在陰暗潮溼、疏鬆多腐殖質的環境中生活，晝伏夜出，最怕陽光直射，對環境反應敏感，最適合環境：溫度16～30℃（23～30℃時，生長髮育最快）；空氣溼度60%～90%；飼養土溼度40%左右；pH為5～7。當溫度低於15℃，高於33℃時休眠，低於5℃或高於40℃，則可能被凍死或熱死。所以，寒冷的冬季，蝸牛會冬眠，而炎熱乾燥的夏季，蝸牛也會夏眠！炎熱的午後，牆壁上的蝸牛其實就是在夏眠，躲過致命的炎熱與乾燥，等待涼爽的雨季來臨。
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