蒙城—這個地方大家可能不太熟悉，蒙城是屬於安徽省境內的一個轄縣，它的歷史悠久，是安徽省的歷史文化名城，境內有很多名勝古蹟，比如萬佛塔、蒙城文廟、九鼎靈山寺等等。
雖然蒙城這個地方知名度不是很高，人口也不是很多，但是這裡卻有一種非常美味可口的美食，那就是蒙城燒餅，這裡的人們幾乎每天都要吃上一次這個燒餅，無論是上班族還是家庭主婦，都會把它作為早點，作為主食，而且現在蒙城燒餅不止在安徽省內有名，早已發展到了全國各地，比如在北京的大街小巷，你隨處可見各種賣燒餅的小攤小店，其中就有蒙城燒餅的身影。
蒙城燒餅
為什麼蒙城燒餅賣這麼貴卻還這麼火，這也不是空穴來風的，它的口味很獨特，烤好的燒餅“層層酥香，薄如紙張，香氣四溢”，無論是單獨食用，還是搭配上辣醬，牛肉醬等，口感都特別的出眾。
在北京，就是這樣的一個不起眼的燒餅，竟然賣到了快10元錢一個，但是每天的銷量最少也能賣200個左右，可想而知這個燒餅好吃到什麼程度。
你可能會說，“太貴了，吃不起啊”；也可能說“想自己做，但是不會做啊”。沒關係，今天阿武就手把手的教大家制作這款火爆的蒙城燒餅，而且它的成本算下來，平均一個也就是5毛錢，可以說和北京賣的價錢比天上地下。廢話不多說，下面開始詳細製作過程。
——原料——
小麥麵粉100克，鹽6克，冷水500克，熟豬油50克（熟豬油與3克的五香粉混合均勻）。
【製作步驟】
1.小麥麵粉放在一個容器中，加入鹽，冷水和成麵糰，餳放半個小時，然後分成11個小麵糰。
2.取出一個麵糰，用手壓成橢圓的餅狀，然後拉伸至40釐米左右的長度，均勻的抹上調好的熟豬油。
3.繼續拉抻面餅至60釐米長度左右的面片，然後從一端捲起，卷至另一端為止。
4.卷好後，兩邊對摺，讓兩邊的口捱到一起，然後把兩頭捏緊在一起，收口餳放一個小時，然後把餳好的麵糰擀成橢圓形面片。
5.把面片放入烤盤中，刷上色拉油，然後上面撒上芝麻，放入烤箱（面火200℃、底火180℃），烤制10分鐘左右至成熟，取出即可食用。
【烹飪小Tips】：麵糰餳好揪成小麵糰時，把小麵糰上面蓋上保鮮膜或者布，防止被吹乾，會影響製作；擀制面皮的時候不要太用力，儘量避免有破裂的地方，否則會影響成品的定型；抻拉麵皮的時候要慢慢拉扯，不要讓其斷裂；烤箱要提前預熱好，等放入燒餅後計時10分鐘。
【總結】
雖然蒙城燒餅賣的很火，味道也很獨特，但其實它的製作並不算太難，主要工序就是和麵、餳面、揣面而做成的“死麵團”，然後拉成長長的麵皮，抹上調製好的熟豬油，疊成數層的餅胚，然後再經過上爐或者烤箱烘烤，只要按照我的步驟，把需要注意的地方都看懂，我想一般人都可以學會它，從此在家也能吃到地方特色美食，而且自給自足何嘗不是一種樂趣呢？
今天的美食就介紹到這裡了，如果你喜歡吃燒餅，如果你喜歡省錢，如果你喜歡自己動手做美食，可以嘗試著做一下這個燒餅，對你來說是樂趣，也是挑戰，生活就要時時刻刻面對挑戰，你的生活才會多姿多彩
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