每年過年前，我們這邊家家戶戶都會備下過年吃的一些食物，特別是油炸食物，像咋肉，炸藕盒，炸豆腐，忙活一天炸好了一大盆，可以保存一段時間，而且過年期間買菜不方便，有了這些可以在家簡單加熱，不用出門就可以在家吃飽喝足。
今年也是，在家裡把這些備好的炸貨一加熱，再做兩個簡單的家常菜，就吃的很舒服。
下面把今天的午飯介紹一下，做法簡單概括：
炸肉
年前炸好的，用的裡脊肉，麵粉澱粉1:1混合，打上雞蛋，生抽，鹽，五香粉，醃製好，油鍋炸兩遍，撒上花椒粉，酥脆可口。
炸藕盒
用的純肉餡，因為餡里加入菜的話保存久了，菜過夜就對身體有害了，純肉的話可以多保存一下。只用的姜和肉加入料酒，生抽，十三香調餡，用兩片藕夾住肉餡，裹上炸肉調好的麵粉炸制。
醬牛肉
用牛腱子肉，水中泡血水3小時，涼水下鍋加入蔥姜八角，白酒，醬油，老抽，冰糖，山楂，醋幾滴，燉至熟透，用筷子插到底沒有阻力即可，用保鮮膜包裹保存。
豬皮花生凍
豬皮洗淨煮熟，花生泡好去皮，颳去豬皮上的一層薄油，姜豬皮剪成條，下鍋煮，加入蔥姜，料酒，少許生抽，鹽煮至軟爛，放入花生煮開鍋即可。放於陰涼處保存，隔天結凍後，配上蒜泥汁食用口味最佳。
炸刀魚
刀魚切段，魚段兩面摸鹽少許，醃製片刻，炸制前，魚段上撒上少許乾麵粉，平鐵鍋加油小火慢煎，煎制兩面金黃即可。
海米芹菜拌木耳
木耳提前一小時泡發好，海米泡在清水裡，芹菜切段，將木耳和芹菜燙水撈出過涼，裝在盤中，用生抽，醋，糖，鹽，香油調汁，生蒜用蒜臼子搗成蒜泥，混合在料汁中澆到芹菜上，最後把海米跟泡海米的水一起倒上，拌勻，味道鮮美，香脆爽口。
今天就把這些家常菜介紹給大家，可以嘗試一下，關注我，分享家常美食，我是家常小日子。
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