乾煸杏鮑菇
用料：杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺
做法：
1、杏鮑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切絲；
2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出；
3、將洋蔥倒入不粘鍋內， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。
手掰豆腐煨牛腩
原料：牛腩，酸漿豆腐，青蒜末，醬油，生抽，八角，花椒，幹辣椒，鹽，高湯，雞精，蔥，姜，蒜，料酒，二湯，蔥油。
製法：
1、將牛腩改刀，飛水備用；
2、鍋入少許油燒熱，下八角、花椒、幹辣椒、蔥、姜、 蒜煸香，放入牛腩塊，加醬油、料酒、二湯，小火燉制90分鐘至熟備用；
3、青蒜末拉油，將豆腐掰成塊，備用；
4、鍋入少許油燒熱，下八角、蔥、姜煸香，烹入醬油、高湯，放入豆腐和燉熟的牛腩一同燉制，加少許蔥油，大火收汁，裝盤，點綴青蒜末即可。
醬香肉末燒茄子
用料：茄子、黃醬、紅辣椒、蔥、蒜頭、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、雞粉；
做法
茄子切條狀；蒜和薑切片（我不喜歡吃到蒜末和薑末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻；
茄子先放入油中炸軟；
撈出備用；
鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可；
酸辣脆藕
材料：藕一根、老乾媽豆豉辣椒醬或油辣子一勺、陳醋兩勺、生抽一勺、糖一小勺、鹽三分之一小勺、蔥花適量、乾紅辣椒三個、花椒半勺
做法：
1.藕去皮洗淨切片，泡到涼水裡備用，水裡滴點白醋。蒜末，薑絲，青紅辣椒絲，蔥花，幹辣椒段，花椒備用
2.把藕從泡的水裡撈出來，鍋裡燒開水，下藕片煮兩分鐘，撈出過兩遍涼水，瀝乾水分備用
3.熱鍋涼油，煸香姜蒜幹辣椒和花椒
4.放入藕片翻炒幾下
5.加入一勺老乾媽豆豉辣醬
6.一勺生抽，兩勺陳醋
7.一小勺白糖，三分之一小勺鹽，翻炒均勻
8.放入青紅辣椒翻炒幾下
9.放入蔥花略炒出鍋。
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