吉林市又稱叉子火燒。系以牛肉、佐料調餡，麵粉作皮，先烙後烤而成。因用鐵叉託之入鍋底烘烤，故名。外焦裡嫩，香酥可口。已有50餘年製作歷史。
主要用料：麵粉、酵母粉、溫水、紅糖、芝麻醬
具體做法：
第一步、麵粉+酵母粉，倒入溫水和成麵糰，餳30分鐘
第二步、擀細紅糖中的硬塊，與麻醬一起拌勻
第三步、將麵糰擀成長方形，均勻塗上麻醬紅糖，捲起
第四步、卷好的卷略壓扁，從兩邊向中間摺疊
第五步、擀成長方形薄片，一切兩半
第六步、取切好的一片，從兩邊4/1處向中間摺疊兩次，再擀成片，捲成卷
第七步、揪成一個個小劑，兩邊收口向下捏緊成圓形
第八步、稍壓扁，烤箱預熱180度烤約25分鐘
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