冬至·茶點心
作者 陳偉群
“冬至”節氣裡喝茶，講究節氣養生，適宜飲黑茶(熟普洱茶、六堡茶、沱茶、磚茶，均在5年以上)。紅茶(陳年紅茶)、烏龍茶(有焙火工序的烏龍茶)、白茶(壽眉，在7年以上)；選用茶點心，講究對應冬至節氣養生，留意民俗文化。
冬至節氣總的飲食原則是不鹹不膩，宜溫補。選用茶點心宜甘甜微辛，少吃冷硬。可選用：
龍福餅，冬至節氣的節令茶點。食材有紫薯餡、小麥粉、人造奶油、白砂糖、白鳳豆。
荷花酥，冬至節氣的節令茶點。食材有低筋麵粉、黃油、細砂糖、紫薯、煉乳、檸檬汁。
桂花定勝糕，冬至節氣的節令茶點。食材有粗糯米粉、粗粳米粉、綿白糖、豆沙、糖桂花、豬油。
金豬餅，食材有南瓜餡、綠豆、白砂糖、人造奶油、蛋黃粉。
適宜冬至節氣的茶點心有“形形色色”，選用時，應留意民俗文化。民間在冬至有“賀冬拜冬”活動。
（選自2020《中國茶歷》。《中國茶歷》中國林業出版社出版發行，主編陳偉群。2019《中國茶歷》有“茶和二十四節氣•冬至"一文，同日由“今日頭條”發稿，值得一讀）
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