冬至·茶点心
作者 陈伟群
“冬至”节气里喝茶，讲究节气养生，适宜饮黑茶(熟普洱茶、六堡茶、沱茶、砖茶，均在5年以上)。红茶(陈年红茶)、乌龙茶(有焙火工序的乌龙茶)、白茶(寿眉，在7年以上)；选用茶点心，讲究对应冬至节气养生，留意民俗文化。
冬至节气总的饮食原则是不咸不腻，宜温补。选用茶点心宜甘甜微辛，少吃冷硬。可选用：
龙福饼，冬至节气的节令茶点。食材有紫薯馅、小麦粉、人造奶油、白砂糖、白凤豆。
荷花酥，冬至节气的节令茶点。食材有低筋面粉、黄油、细砂糖、紫薯、炼乳、柠檬汁。
桂花定胜糕，冬至节气的节令茶点。食材有粗糯米粉、粗粳米粉、绵白糖、豆沙、糖桂花、猪油。
金猪饼，食材有南瓜馅、绿豆、白砂糖、人造奶油、蛋黄粉。
适宜冬至节气的茶点心有“形形色色”，选用时，应留意民俗文化。民间在冬至有“贺冬拜冬”活动。
（选自2020《中国茶历》。《中国茶历》中国林业出版社出版发行，主编陈伟群。2019《中国茶历》有“茶和二十四节气•冬至"一文，同日由“今日头条”发稿，值得一读）
分享到:
閱讀更多 中國茶歷 的文章
