玩烘焙竞争有多大
看这款千层就知道
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平淡无奇的以为只是一个奶油芝士砖
但切开后才发现居然是一个千层蛋糕
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把千层蛋糕做成这样也是服了
这是逼死私房的节奏呀！
在追求造型吸引客人的路上，她们从来没有停止过脚步，这款千层用海绵蛋糕、干纳许淋面创作了一个奶油砖外表，主打切开后的惊喜感。
毕竟每切一块都是千层与奶油，只要变着法子做，就永远有新品？
方形巧克力草莓蛋糕 / 配方
可可千层饼皮：
鸡蛋：3个 糖：35g 盐：0.5 低粉：140g
可可粉：15g 牛奶：370g 黄油：50g
干纳许淋面：
150g奶油+5g黄油+150g黑巧
白巧克力奶油馅
白巧奶油馅：250g奶油+100g白巧克力
可可海绵蛋糕1片，尺寸：17.5X8.5cm
不粘锅尺寸 ：20cm x 20cm
1. 可可千层皮
鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅打均匀，然后混合过筛低筋面粉与可可粉，搅拌至面糊状态；
先倒入一半牛奶，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶继续搅拌均匀，最后倒入融化的黄油快速搅拌均匀，千层饼糊就完成了~
过筛入容器里，在冰箱里冷藏1小时备用。
2. 煎千层皮
开小火，煎锅内倒入植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。
取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。
等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。
煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却。
将千层皮对齐摆放好，然后对半切开。
取一片尺寸为17.5X8.5cm的可可海绵蛋糕对齐放在千层皮上，然后切掉多余部分。
2. 白巧克力淡奶油
淡奶油高速打发一会，然后一边打发一边倒入融化的白巧克力液，注意白巧液的温度控制在33度左右，如果刚融化就倒入会结渣。
打发至坚挺的状态就可以了。大家也可以只用淡奶油做夹心，加入40g奶粉25g糖打发。
3. 组合
接下来就是一直重复动作，放千层皮→抹上奶油。
为了增加巧克力的口感，你可以刨一些巧克力碎屑，撒在蛋糕里作为夹层，每隔几层就要撒一次。
叠加完千层皮后，将整个蛋糕外表抹平。
然后封上保鲜膜，送入冰箱冷藏2~3小时固型。
凝固后撕掉保鲜膜
取奶油将整个蛋糕抹一遍。
方形蛋糕的抹面注意面与面之间的直角处处理。
黑巧克力+黄油+淡奶油混合一起，隔水加热至融化，待冷却到30~32度时，一鼓作气淋下去。
反复将没淋到的地方淋一遍，然后送入冰箱冷藏30分钟。
这个配方是够的，多余的可以回收起来，进行下一个蛋糕的淋面。
看，这么一大块巧克力砖就就好了，真是很像砖头啊
但切开一看又充满惊喜，千层蛋糕做成这样确实该花了心思
加了巧克力碎屑的奶油，切出来看好像爆浆，丰富了视觉效果。
黑巧克力是苦的味道，正好搭上甜蜜的白巧奶油，吃一口苦后回甘，耐吃的蛋糕就是如此巧妙。
如果喜欢轻盈的口感，可以将千层皮煎薄一点，但抹的层数自然也就多了，视觉效果更好哦！
配方来自于韩国的cooking tree
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