大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。
蒜炒莴笋丝
主料：莴笋一条
辅料：蒜头三瓣 白糖一小匙 蒸鱼豉油几滴 味精少许 盐一小匙 花生油一大匙
制作工艺：
蒜炒莴笋丝的做法，共8个步骤
1. 莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
2. 莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3. 热锅下花生油。
4. 油烧热后放蒜瓣爆香。
5. 蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6. 加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7. 加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
8. 可以吃了，爽脆可口，味道不错!
锦绣山东提示
1.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老
2.莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火
纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂。这类基本就是化学粉条
蒜香手撕包菜粉条
调料：
包心菜一个、食用油30克、蒜1头、尖椒一个、红薯粉丝1把、香油10克、食盐2克、味精一克、生抽酱油10克、麻椒一克、香莱1颗
烹制流程：
1.先把食物备好。
2.蒜头削皮剁碎，尖椒剁碎，香莱切条。
3.油麦菜清洗后，用力掰成大面积。
4.锅中倒进适当的冷水，放进红薯粉丝煮开捞起来预留。
5.锅烧热后倒进食用油，文火渐渐地炸香麻椒。
6.这个时候放进蒜碎和尖椒碎。
7.添加香油和生抽酱油调料色调。
8.火灾再次煸炒匀称一会儿。
9.放进油麦菜，大火再次迅速煸炒匀称。
10.添加盐调料。
11.再添加味精提升口味。
12.大火再次迅速煸炒一会儿。
13.看到油麦菜断生变软的情况下，添加红薯粉条。
14.火灾迅速煸炒匀称，撒上香莱段就可以熄火。
韭菜烧豆腐是一道由韭菜，豆腐，猪肉等做成的美食。
韭菜烧豆腐
1.首先我们准备一下食材，韭菜一把去除老叶放入盆中，加入适量清水，清洗干净以后捞出，切成2厘米长的小段放入盘中。老豆腐一块先从中间切成两半，再切成均匀的薄片放入盆中，大蒜3粒切成薄片放入盆中，大葱白一段切成马蹄状和蒜放在一起。
2.食材准备好了，下面我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，撒入少许食盐，起锅或者开小火倒入豆腐片。
3.把叠在一起的豆腐，用勺子轻推开，使豆腐均匀的贴在锅边，不停晃动炒锅让豆腐受热均匀还不会粘在锅底，小火煎2分钟左右，煎至豆腐一面金黄翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎成金黄色时，倒入切好的葱蒜，颠锅翻炒出蒜香从锅边淋入少许清水。
4.水烧至沸腾开始调味，加入蚝油2克增加鲜味，食盐1克，鸡精1克，胡椒粉少许，快速颠锅把调料翻炒均匀，倒入韭菜段翻炒1分钟左右，韭菜断生变青后加入适量香油，香油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅装盘。
虾含有丰富的蛋白质，营养高，老少皆宜。烹饪方式多样，糖醋虾是一种常见的做法，肉嫩鲜美无腥味，甜而不腻，酸甜适中，尝一口就停不下来。
糖醋脆皮虾仁
做法：1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。
2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。
3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。
4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。
6、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开
8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜
西湖醋鱼
做法：
1.草鱼去鳞去膛洗净，把姜去皮切成碎末
2.准备好醋，酱油 ，绍酒，湿淀粉，白糖
3.把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近
3.对切分为2瓣，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血
4.在没有脊骨的身上长划一刀；锅中放入葱姜片和清水烧开，捞出葱姜
5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型；煮上3分钟，撇去血末。打入凉水2次
6.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末；烧开捞出鱼，码放在盘中
7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油；烧开后加入湿淀粉；烧至汤汁浓缩
8.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。
虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
虎皮青椒
食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
