大蒜我們是非常熟悉的，關於大蒜的作用我們日常生活中也有很多體會，但對大蒜的作用你真的瞭解嗎？
01.大蒜素的作用
大蒜中起主要作用的成分稱為大蒜素。大蒜素具有非常強的殺菌作用。搗碎的大蒜汁，稀釋一萬倍以上還是能起到殺菌作用，而且是針對多種類的細菌，在戰爭年代，就是用搗碎的大蒜汁來給紗布消毒的。而現代研究表明，大蒜素用途廣泛，除了能提升免疫力、對消化系統及泌尿系統感染有很好的調理作用外，還能調血糖、調血脂、抗病原、抗氧化、抗腫瘤、抗血栓等作用（很多人以為大蒜素的作用僅用於提升免疫力，這是誤解哦）。
02.如何補充大蒜素大蒜要咀嚼後吃下，才能起到補充大蒜素的作用。
因為大蒜素的有效成分，是一部分在細胞內、一部分在細胞外，要兩者混合後才能產生這種大蒜素。但在日常生活中，受困於吃大蒜的辣味跟吃了之後的口氣，很多人望而卻步；而煮熟的大蒜，在加熱的過程中已基本破壞了大蒜素的活性成分；不加咀嚼吞下去，由於無法讓細胞內外的兩者成分混合產生大蒜素，是起不到很好的作用的。因此，日常吃大蒜時最好咀嚼著吃哦！如果害怕生吃大蒜氣味的，可通過大蒜素產品補充啦！
分享到:
閱讀更多 黃慶勇 的文章
