在中國的甘肅省，有這樣一個城市，地理位置優越，在古時候，就是絲綢之路的上重要地點，現在更是甘肅省的咽喉之地，曾經很貧窮，乾旱的窮都是這裡的標籤，但是現在這個地方卻靠著人民的勤勞和土地裡的“金蛋蛋”，實現逆襲，擺脫了貧窮，人民過上了幸福的生活。
這個城市就是甘肅省的定西市，而這個土裡長的“金蛋蛋”，就是平常餐桌上的土豆。定西這個城市一直是一個容易受人忽視的城市，雖然緊靠甘肅省的省會蘭州市，但也一直被說成蘭州市的門戶。其實這是有歷史淵源的，因為早在秦昭襄公的時候，定西這個地方就依附於隴西，直到北宋時期，定西這個名字才被正式命名。而這個名字也是為了寓意中國的西北部安定發展，不再受戰亂所擾。
定西市的面積比蘭州較大，但是人口卻比蘭州少100多萬人，並且，定西城鎮人口只佔30%多，有超過60%的農民，然而定西在大西北，歷史上這裡的自然環境就很惡劣，加上黃土高原上的耕地面積稀少又寶貴，這麼多的農民，卻也是種不出很多的糧食。到清朝的時候，左宗棠就曾說定西，也就是隴中這個地方，是全天下最貧瘠的地方。
因為土豆耐寒，能夠在黃土高原上生存，加上黃土高原的海拔和環境特點，土豆還能意外的長得較好。所以200多年前，馬鈴薯傳入定西，農民就開始種植，但最初也不過是飽腹。20世紀90年代以後，定西開始轉變生產方式，不滿足過去的自給自足，定西人繼續把手伸向馬鈴薯，啟動洋芋工程，不僅要吃飽肚子，還擴大規模、集約生產、深加工，讓肚皮鼓起來，也讓錢包鼓起來。
可是為啥單單就定西的土豆那麼好呢？答案不僅僅在馬鈴薯，而是在定西的沙地裡，在定西的土地裡，馬鈴薯長得更大，口感更好。現在，定西是全國三大產地之一，甘肅出產的所有土豆中，有一半就是定西的。來到定西，你常常能聽到定西三寶的說法，其實是這樣的，定西的三寶是“土豆、洋芋和馬鈴薯”，但其實這三樣都是一個東西。可見，土豆在定西的地位有多麼的高。
除了吃，定西人還把土豆深加工，其中比較火熱的就是薯條和土豆粉。你在肯德基和麥當勞吃的薯條中，有三分之一都來自定西，你在火鍋店吃的寬粉中，大概率就是定西土豆寬粉。定西的馬鈴薯已經成為定西的招牌，也成了定西的地理標誌，定西人熱愛土豆，還舉辦了馬鈴薯美食節，來自國內外的大廚們在這裡切磋，最後經過統計，土豆被這些大廚們用了108種方法烹飪。
如果你有肚量和興趣，是否願意來到定西常常全土豆宴呢？距離較遠的朋友不妨購買一些土豆粉，常常定西的招牌。你喜歡這個城市嗎？你吃過定西的土豆粉嗎？歡迎在評論區和小鹿交流！
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