這段時間，你有沒有“大吉大利，天天吃雞”呢？
不過今天這期節目可跟遊戲無關，專為吃貨開設！
快來了解關於“Chicken”的一切吧！
美食店裡其實不常用 chicken legs 這個詞，因為完整的雞腿其實包括兩個部分：
- Drumstick: /ˈdrʌmstɪk/ n. 熟雞（或其他家禽的）小腿；鼓槌
- Thigh: /θɑɪ/ n. 食用的雞(或其他動物的)大腿
在我們常見的雞腿中，像棒槌一樣直直的、大小適中的雞腿是“drumsticks”（小腿），有一定彎度、尺寸較大的雞腿是“chicken legs”（大小腿連在一起）。
眾所周知，肯德基的吮指原味雞可選五種部位，其中最好吃的就是“thighs”（大腿，也就是三角）。Thigh 也可以用來指人的大腿：
- Thunder thigh: 大粗腿
Breast
下面這個雞肉部位在國內外的待遇可是有天壤之別：
- Breast: /brest/ n. 雞（或其他動物的）胸
中國人普遍嫌棄雞胸肉太柴，而美國人則偏愛雞胸肉，因為它脂肪含量少，也不用吐骨頭：
- Lean: /liːn/ adj. 脂肪少的；瘦的；（英式英語）n. 瘦肉
- Fatty: /ˈfæt̬i/ adj. 脂肪多的；肥的；n. 胖的人
Wings
這個部位基本統一了中美人民的味蕾：
- Wing: /wɪŋ/ n. (鳥、昆蟲或蝙蝠的) 翅膀；（飛行器的）翅膀；側廳
和 drumsticks 一樣，一般在國外說 wings，大家都默認是指雞翅。雞翅文化在美國也非常流行，很多酒吧會在週三有雞翅半價的活動：
- Wednesday Wing Night: 週三雞翅夜
下面這種口味的雞翅是美國人的最愛，它誕生於美國紐約布法羅市，做法是不上面粉油炸，以辣醬調味：
- Buffalo wings: 布法羅辣雞翅
在中國，無骨雞肉是菜單上的少數，而對於不喜歡吐骨頭的外國人來說，帶骨的肉才是異類，更需要在菜單上特意註明：
- Chicken on the bone: 帶骨雞肉
- Boneless chicken: 無骨雞肉
- Spiting out the bone: 吐骨頭
Chicken feet
讓外國人害怕的可遠不只骨頭，還有下面這種足以讓他們花容失色、避之不及的：
- Chicken feet: 雞爪；雞腳
Roasted/ fried chicken
雞肉有哪些烹飪方式呢？
Adam 曾經最愛吃的就是烤雞肉：
- Roasted chicken: 烤雞
- Rotisserie chicken: 用旋轉烤架烤制的雞肉
而快餐店裡大部分是炸雞肉：
- Fried chicken: 炸
我們非常熟悉的 KFC，它的全稱是：
- Kentucky fried chicken: 肯塔基州炸雞；肯德基
其實 fry 也有炒的意思，有時候需要準確區分一下：
- Deep-fried chicken: 炸雞
- Stir-fried chicken: 爆炒雞丁
Tender meat
雞肉的口感也很重要：
- Tender: /ˈtendɚ/ adj. （肉質）嫩的
- Juicy: /ˈdʒuːsi/ adj. 多汁的
雞肉（尤其是雞胸肉）烹飪過度就會變得：
- Tough: /tʌf/ adj. （肉質）硬的
- Dry: /draɪ/ adj. （肉質）柴的；乾的
你最喜歡雞肉的哪個部位？
你最愛誰家的雞肉？
分享到:
閱讀更多 開言英語 的文章
