苦瓜雖然苦，但是對我們卻是有極高的營養價值。苦瓜可以清熱消暑、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，對中暑、結膜炎、痱子過多等有一定的功效。苦瓜還可以消炎退熱、促進飲食、利尿活血、降血糖。是糖尿病患者的理想食物
很多人不喜歡吃苦瓜不喜歡苦味，教大家幾種去苦味的方法
1、混炒法：
將苦瓜和辣椒一起混炒，可以去除苦味
2、水焯法：
將苦瓜切成塊，然後把苦瓜放到水中煮熟，再放進冷水中浸泡也可以去除苦味
3、鹽漬法：
將苦瓜切成塊，然後放鹽醃漬，這樣放進鍋裡炒苦味也是沒有的
4、水漂法：
將苦瓜刨開切成絲，然後用涼水邊泡邊捏，反覆幾次，可以將苦味去除
苦瓜究竟怎麼吃呢？不妨試試這幾種吃法
苦瓜炒蛋：
食材：苦瓜、雞蛋、鹽、幹辣椒、蒜、植物油、雞粉
步驟：
1、將苦瓜去囊切片，然後放入沸水中焯30秒至1分鐘，時間長短在於你的口味喔
2、將雞蛋打散放入油鍋中，然後把雞蛋撥至一邊，在鍋中放入幹辣椒絲和碎蒜
3、將苦瓜倒入鍋中，一起翻炒，出鍋前加鹽調味
涼拌苦瓜
食材：生薑、苦瓜、花椒油、鹽、小米椒、糖、蒜、食物步驟
步驟：
1、將子姜切絲，苦瓜去子切片，然後一起放入鹽醃漬
2、20分鐘之後再苦瓜中倒入花椒油、白糖、辣椒絲、雞粉，拌勻即可
蜜汁苦瓜
食材：苦瓜、蜂蜜、冰塊
步驟：
1、苦瓜去皮然後切成絲
2、碗中鋪上冰塊
3、將苦瓜絲放在冰塊上，然後蘸蜂蜜吃
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