前几天男朋友说想吃酸甜口的，立马就想起这道番茄炖牛腩来了！
番茄牛腩可以说是我最爱的菜之一：红红亮亮的一看就有食欲，汤汁酸甜可口特别下饭，自己炖的牛腩大块又软烂，连皮带筋，一口下去简直太巴适～
说起来不好意思，我做了将近2斤肉，本来想吃两顿，结果一口气全吃光了……
话不多说上做法～
-食材-
牛腩、番茄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶
-做法-
1、牛腩切块泡水，多换几次水，倒去血水。番茄划十字刀，烫掉皮，然后切块。葱切段、姜切片、蒜拍碎。准备好桂皮、香叶、八角。
2、牛腩块冷水入锅，水开后撇去浮沫，捞出沥干。
3、热油，爆香葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，然后下牛腩块翻炒均匀。
4、倒入料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、热水1碗，转移至电压力锅焖30分钟。这里特别解释一下，我用的是苏泊尔电压力锅，牛羊肉选项就是要45分钟左右，如果你用的是老式高压锅，所有时间都要根据自己锅的情况缩减一半左右。
5、焖煮牛腩的同时，重起油锅，下番茄块翻炒出汁，然后加入适量番茄酱炒匀。
6、牛腩炖好后将炒好的番茄倒入炖锅中，再用压力锅焖煮30分钟。
7、焖好后大火收汁，此时可以尝尝味道，酸甜度如果不够可以加点番茄酱或糖，咸味不够加点盐。最后撒上葱花即可出锅～
这道大菜其实做法挺简单，食材也很家常，大家都可以尝试看看，拍着胸脯说真的非常好吃！！尤其是家里有小孩的，这种酸甜口的绝对是老少皆宜～
牛腩也可以换成牛肉，不过我更喜欢牛腩那种软软烂烂连皮带筋的口感～
分享到:
閱讀更多 花花的美食日記 的文章
