說起牛肉餅，大家首先想到的估計是西安清真牛肉餅了。牛肉餅起源於唐代，距今有一千二百多年曆史了。又被稱為“千層牛肉餅”，外酥裡嫩，非常好吃。
那麼，牛肉饃有沒有聽說過呢？
有人會說了，牛肉饃不就是牛肉餅嗎？餅跟饃有什麼區別呢？那我就帶大家一塊瞭解牛肉饃。
牛肉饃是安徽省亳州市譙城區的特色小吃之一，它以“色澤金黃、外酥裡嫩”等特點而有名。現在，亳州城區幾乎大街小巷都是賣牛肉饃的小店，每天清晨，你會看到亳州市吃牛肉餅的人都在排隊。有走的，有來的，絡繹不絕。
牛肉饃色澤金黃，外酥裡嫩，想必這也是大家喜歡它的原因之一。
說起牛肉饃，到現在已經有一百多年的歷史。相傳在清朝的時候就已經產生了。亳州牛肉饃是回族人創造出來的，而現在你要是去亳州遊玩，可以去花戲樓附近的李氏牛肉饃店。據說這家店是創始人的傳人開的，保留了牛肉饃的原汁原味，在外地，很難吃到這樣正宗且原汁原味的牛肉饃了。
製作牛肉饃的原材料：黃牛肉、粉絲、麵粉、芝麻、大蔥等。
1、把黃牛肉洗淨剁碎，剁成泥狀，然後把提前煮好的粉絲剁成一釐米長的小節，備用。
2、把蔥、姜、蒜等切絲，倒入黃牛肉和粉絲，攪拌均勻（注意：攪拌的時候要順著一個方向，不然會影響做出來的口感）
3、和麵。和麵的時候也要順著一個方向揉。揉好後，醒十五分鐘左右。
4、把醒好的面擀成薄餅，一層一層的鋪上和好的肉餡。
5、把炭火爐子生好，放上烤鍋刷上油就可以開始烤了。烤至兩面金黃就可以出鍋了。
當地人吃牛肉饃都會配上蒜汁，這樣吃起來不油不膩，吃上一口，你一定會愛上它。
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