黃芪水煮魚
食材：草魚700g 豆芽50g；生菜適量；黃芪20g；枸杞10顆；細香蔥1根；姜1塊；雞蛋1個；澱粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；鹽適量；花椒適量；雞精適量；幹辣椒6個；
做法
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓拌勻備用。
3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裡，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
蝦皮炒冬瓜
材料：冬瓜100克、蝦皮5克、雞湯50毫升、油15毫升、鹽3克
做法：
1.冬瓜洗淨，切成1釐米的小塊備用。
2.起鍋燒油，小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
3.倒入切好的冬瓜丁，用大火快速翻炒1分鐘。
4.加入雞湯大火燒開，轉小火煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加鹽調味即可。
芹菜炒雞雜
食材：雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬
做法：
1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃
2.芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段
3.豆 瓣 醬剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用
4.炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香，炒出紅油
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生
6.加料酒、芹菜翻炒，炒斷生
7.加糖、鹽調味即可。
剁椒鴨血
材料：鴨血1盒，剁椒2茶勺，大蒜4瓣，郫縣豆瓣醬1茶勺，大蔥10克，白糖少許，生抽適量。
做法：
1、 鴨血切成稍厚一點的大片，大蒜和蔥分別切末。
2、 切好的鴨血碼入盤中
3、 熱鍋涼油，放入蔥蒜末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒。
4、 煸炒出紅油後加入少許白糖
5、 加入鮮味醬油拌勻即關火
6、 炒好的調料澆在鴨血上。
7、 放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可關火
8、 取出後撒上些香蔥末提色增香。
9、 完成。
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