火锅店里引发的经营哲学思考
青岛崂山丽达商场东区有个火锅店名叫俪港，生意十分兴隆，我们一家是其铁粉，隔三岔五就去搓上一顿，让人上瘾，在外地上大学的孩子，也是念念不忘，只要放假来家必定到店解馋。这家火锅店面不大，装修考究，现代风格十足，孩子喜欢。菜品种类丰富，一人一锅，干净卫生，锅底醇厚，用料放心。店里赠品很多，啤酒果汁酸奶等饮品、水果点心、冰激凌等都是免费的，供客人随意取用，而且味道纯正，新鲜安全，口感特好。环境优雅舒适，一家人边吃边谈，静静品尝美味，享受那份浓郁的亲情和家庭欢乐。服务员热情周到，举手投足一问一答恰到好处，专业素养较高，一看就是受过专门训练。这家店的经营特色：好吃不贵。客人的获得感特强。没错，觉得很赚便宜，这是给我们一家人带来最直接的印象，也是选择来此消费的主要原因。邻家的店面一年内不知换了多少个老板，相比周围的冷清，这家店的火爆格外惹眼。我想，这家店的老板应该是经营大师，管理高手，将一个小小的店面经营得有声有色，打理得风生水起，的确了不起。
为什么你的生意做不起来
这几年的生意越来越难做了，商家们都有同感。其实，不是生意萎缩了，而是对生意的要求提升了。消费主权时代，商品供过于求，谁能满足消费者，谁就是赢家，赢家通吃。谁能更好地满足，谁就是更大的赢家。消费者到店消费，最直接的利益诉求就是两点：一好吃，二不贵。此外才是环境好、服务好，上菜快，卫生干净。需求很简单。但是，很多老板却想得很多，比如做到好吃，我要找最好的厨师，研发最好的产品，用最好的食材。而要做到不贵，就是要优化供应链，降低采购运输渠道费用，降低人工成本。这二者是矛盾的呀。通常都是知了，尚未行，仅是想想，很多人就会头大了，直呼不可能，亏死了。说到底，骨子里头仍是以己为本，首先考虑的是自身利益，看看是赚还是赔。而不是以消费者为本，能否满足消费者需求。这就是很多人为什么生意做不起来的原因，利益得失心太重。他们永远做不到先把消费者需求满足的目标树起来，放在首位，然后去想办法逐一解决各种困难，最终达成目标，实现双赢。
吃亏哲学才是精明之道
做生意，做事业，应该坚持利他思想，将自己退后才能做大。生意没做好，原因无外于此。造物主很有意思，往往你离钱越近，钱就与你越远。因此，你会发现一个现象：如果你是商家，当你的客户认为光顾你的生意是赚了便宜，而觉得你傻的时候，事实上恰恰是你的生意很火的时候。相反，当你觉得赚了客户的便宜，觉得客户傻的时候，事实上恰恰是你的生意出现危机的时候。所谓的厚道就是精明，藏巧于拙。全天下的生意没有一家是因为客户多了而死掉的，相反是因为断了客户而关门的。真可谓商道即人道。谁能抓住客户的心，吸引留住客户，谁就是赢家。生意不火的原因，主要是商家的经营思想出了问题了，习惯从自身出发，以自我为中心，考虑自身得失，嘴上说的是客户是上帝，但实际上从未将客户真正视为上帝。不懂反省自己，总是归罪于外，大环境不好，客户消费降维，就是不反思自己。其实，自己错误落后的经营意识和经商哲学才是问题的根源。 所以说， 如果商家能秉持吃亏哲学，让客户赚便宜，让客户感到商家傻，请记住，这不是坏事，反而是天大的好事。俗话说，吃亏是福。
管理与经营不分家，好的管理也要秉承吃亏是福的哲学
企业内部的管理又何尝不是如此呢？如果老板能让员工感到占了便宜，企业吃了亏，对企业则是好事，员工就会愿意上班工作，忠诚度和归属感就越高，积极性和创造性就越强。相反，如果老板觉得占了便宜，认为员工傻的时候，恰恰是企业内部管理最危险的时候。这时候就会出现劳资关系紧张，员工消极怠工，热情消失，创造性弱，稳定性差，甚至离职跳槽。所以，聪明的管理者总是将自己放在吃亏者的位置，关心员工，关爱员工，舍得投入，富有人情味，注意树立在员工心中的良好形象，魅力十足，从而赢得员工的拥护爱戴。说到此，你就不难理解为什么起初俞敏洪舍得投入2000多万请2000名新东方教师乘坐豪华邮轮在海上游玩五天的“傻气”行为了。不争而善胜，不言而善应，不召而自来，达到了无为而治的境界，聪明的老板都是这么做的。
让我们再学习一下老子《道德经》名言：天之道，利而不害;人之道，为而不争。夫唯不争，故天下莫能与之争。愿与大家共享。
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