赤裸裸的浪费
今天中午，我和老婆外出办事，午餐就在外面随便吃了一点，正好知道附近有一家好吃“苍蝇”小馆子。炒的菜好吃又便宜。今天就点了2道菜，一道炒猪肝，一道【溜白菜】，果然名符其实，好吃。炒猪肝就不多说啦，咱们来说说这道熘白菜，一大盘的素炒，10元。可能他的成本也就1块钱吧，可他的厨艺没得说，2盘菜，猪肝居然没吃完把【溜白菜】吃完了。
这道【溜白菜】酸酸的带点辣，从上桌到吃光都是热乎的。在冬季里这样的菜品可不多。为什么这道【溜白菜】总是热乎的呢？因为老板用了一个小窍门。这道【溜白菜】的食材很简单，就是白菜、干红辣椒、干花椒、蒜末。除外就是醋盐味油，以及一个不可缺少的东西，用了这个东西才可以做出完美的【溜白菜】。这个东西也就是老板用来做小窍门的“淀粉”，用淀粉做水淀粉勾芡，才能让整盘菜的温度保存的很好，从头吃到尾整盘菜都是热乎的。食材简单快手易做，2分钟就可以炒好了。下面我们来看看这道1元成本就做出一盘的美食【溜白菜】怎么做吧。
【溜白菜】
准备食材：半颗大白菜、适量蒜、适量干红辣椒、干花椒、适量淀粉、适量盐、适量味精、适量陈醋，适量食用油。
烹饪做法：
- 1、先将大白菜清洗一遍，然后摘下大白菜的叶子，削成条，然后再洗一遍，沥干水分。
- 2、蒜拍碎切末。干红辣椒剪碎。淀粉加适量的水拌匀。
- 3、冷锅烧热，加入适量的食用油，烧至高温，下蒜末、干红辣椒碎、干花椒炒出香味。
- 4、然后下白菜炒断生，加入适量的陈醋翻炒均匀。
- 5、接着加入适量的盐、适量的味精翻炒均匀，把水淀粉放入锅中，大火收汁，出锅装盘即可。
小贴士：
- 1、白菜可以削条或者切片都可以。
- 2、醋的量看自己的口味加哈。
- 3、炒白菜会出水，所以收汁用大火就行。
这道【溜白菜】感觉比炒猪肝好吃，所以我和老婆先把它吃完了。好吃又下饭，本来平时就吃2小碗米的我，结果吃了3碗米饭。
您喜欢怎么做呢？可以评论留言给我们，分享一下自己的经验。
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这位网友您好！白菜的营养价值极高，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中，铁，\n钾，维生素A的含量也比较丰富。白菜还含有丰富的粗纤维。白菜水分含量约95%，热量很低。俗语说的好，“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜。”也是极有道理的。
推荐您三种我做过的白菜做法：
第一种：凉拌白菜心
材料：
白菜心 1颗
盐 少许
糖 可选
醋 少许
香油 少许
酱油 可选
胡椒粉 可选
做法：
1. 白菜心切细丝，如果追求那种脆爽的感觉，就泡在冰水里10分钟，沥干备用
2. 将所有材料放在一起，拌匀就可以了！
第二种：白菜丸子汤
材料：
瘦肉馅 1斤
葱 半颗
姜 一小块
盐 适量
白糖 适量
香油 适量
白菜 1/4颗
做法：
瘦肉馅放入料理盆，如果是冻着的，先放微波炉解冻几分钟，总之肉馅要呈松散状态，加入切碎的葱姜末、盐、白糖，和肉馅充分和匀，加入香油，继续搅拌，直到肉馅上劲儿，个人觉得带一次性手套后下手搅拌来得快些。
准备一个大点儿的锅，放水烧开后，用勺子或手做成丸子放入锅中，直至煮熟，捞出备用。
准备一个小锅，放入些许丸子和切好的白菜，加水没过食材，大火煮开后转小火煮，煮好后再加点儿香油就好啦，想放其他的调料也可以，依个人口味而定~
第三种：酸菜馅儿饺子
今日小暑，进入伏天了，俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，建议您今天吃饺子哟~
材料：
酸菜
肉馅
葱姜
酱油
料酒
糖
香油
饺子专用面粉
做法：
1. 酸菜解冻、清洗，泡一个小时后切碎、挤干水分
2. 肉馅加入葱末、姜末、少许料酒、少许糖、香油，充分搅匀，上劲儿后加入酸菜，加少许酱油和香油搅匀即可
3. 和面建议就用饺子面，活得硬一点儿，再用湿毛巾或保鲜膜裹住醒20分钟，再和面10分钟就可以做成小剂子擀皮包饺子啦
4. 水开后下饺子，每开锅就加点儿凉水，开锅3次就熟啦
吃饺子少不了腊八蒜，最后别忘喝碗饺子汤，“原汤化原食”~
五道口军研
欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。
当白菜卖到三毛钱一斤的时候，就到了储存白菜的时候了，不管是超市还是菜市场，白菜堆成了山，现在虽说不用大量储存，还是忍不住买了几颗回来，现在的白菜刚上市，最好吃，开锅就烂。
冬日白菜美如笋，有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法，是北方餐桌的主打菜。
白菜除了做泡菜，腌菜，炖菜，炒着吃以外，分享一个我家传统菜，白菜汆丸子，这是我爸爸的拿手菜，小时候特别盼望爸爸下厨，那意味着我可以吃好吃的丸子，喝的好喝的白菜汤。现在我也学会了这道菜，在爸爸的方法上又做了改良，白菜汆丸子更好吃了。
材料：白菜 半颗 猪肉馅200克 面包片 一个 葱 适量 蒜 适量 姜 适 量
五香粉 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 枸杞 适量
做法：1将葱末、姜末、，酱油少许，盐适量放入猪肉馅中，顺着同一方向搅拌至肉馅均匀、再慢慢加入一点水继续搅拌直到有劲为止。
2将一个干面包片压成渣。和肉馅混合搅拌。当然你也可以用馒头做渣。
3将肉馅放置一旁，用热水壶烧水。等待水烧开的过程中，将白菜切成条形，备用。切姜片、葱花、和蒜。
4锅烧热，爆香葱姜蒜，随即锅内倒入开水。
5放入白菜，放入白菜，盖锅煮1到2分钟。
6调大火，用汤勺将肉馅团成肉丸状放入锅中。要尽量圆，又要尽量快，要不然丸子的火候就不一样了。
7肉馅全下锅后，再煮2分钟左右，放入小葱花和枸杞，搅拌均匀就可以出锅啦。
小贴士
1 调肉馅时，姜末和葱末要适量多放些，酱油不用太多。
2 肉馅打入水不打鸡蛋，颜色更亮不浑浊。
3有时我会在汤里当一个西红柿，粉丝，让汤的味道更鲜美。
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鑫雨霏霏
白菜一直是老百姓的当家菜，虽然现在不用冬储白菜了，可谁家不得吃几颗呢。白菜的吃法很多，比如熬白菜、炒白菜、醋溜白菜等等，但是总这么吃是不是也会觉得腻呢？其实有一些传统的经典做法非常好，只不过在旧时普通老百姓吃不起，可如今吃的起了，却又被很多人遗忘了。
干菜包子
白菜做馅儿并不新鲜，但无论包子、饺子，白菜都是以搭配肉的水菜出现的，单独做馅儿的方式很少，干菜包子也是我所见的唯一一例。
刚下来的大白菜，叶子逐片剥下，与猪肉一起熬，熬透之后，让肉汁尽量浸入白菜的纤维之中，沥干后，挂起来再风干，满满的肉汤就完全滋润进了菜体当中。因为已经风干，就无需特别储藏了，可以随吃随用。待吃时，把这些干菜剁成馅儿，包包子，通过蒸汽，干菜里原有的肉香与油脂就全都返了出来，别提多香了。
炉肉熬白菜
熬白菜绝对是家常菜，讲究的也就是放些海米肉皮，不过老北京有种炉肉熬白菜却是难得的美味。炉肉其实是一种烤肉，全称叫挂炉烧肉，跟挂炉烤鸭是一个技法。当年宫廷御膳中常见有两个片盘，一盘挂炉猪，一盘挂炉鸭。
传到民间，能吃的起整猪的人就很少了，人们就选取最适合烧烤的腰窝处，单烤这一块肉。这东西虽然断档了将近50年，不过前些年有老字号又重新开售，头几年还遮遮掩掩的要预定，这两年因为卖的好，已经随买随有了。
炉肉因为肥瘦相间，又通过烧烤，下水煮过后是极其好的增香原料，只一两片，就能使一锅汤鲜香无比，比味精可好用多了。而白菜又极具吸纳性，炉肉烹出的肉汤，很快就能让白菜吃起来有着浓郁肉香的水嫩感。两者完美的结合，是早年间京城的一道美味。
菜包
相传是努尔哈赤在关外时创造的一种行军食品，后来一直被皇家所珍爱，清末时八国联军进北京，慈禧太后西逃，岑春煊因护驾有功，回鸾的时候就被赏吃了菜包。
菜包说来很简单，是以大白菜叶子、米饭为基本原料的美食，白菜叶子就如同春饼，将米饭和各种菜包卷在一起吃，可繁复可简单。复杂的需要有嫩白菜叶子、野鸡炒酱瓜、炒蘑菇、小肚儿、清酱肉、黄酱、炒麻豆腐、蛋炒饭，简单的只要白菜叶子、麻豆腐和米饭就好。
菜包和春饼的宗旨其实是一样的，就是叶子卷一切，想吃的讲究些，就多放些菜码，好东西尽量招呼，想吃的简单些，三两样也吃的满口香。
与白菜相关的美食非常多，做法也非常多，民间自有高手在，我所不知的白菜做法大概还会有好多好多，在很多人眼里，传统的美食都在逐渐失色，其实它们只是在一个相对稳定的构架里柔柔的散发自身光芒而已，不过是这个构架略显厚重，让人不敢去轻易拾起罢了。
红小豆馆主
大白菜是当家菜，家家户户都喜爱！今天我就跟大家聊聊白菜的多种吃法和营养。
大白菜是北方地区特有的蔬菜，常见的大白菜有胶白、津白，也就是山东粗壮的大白菜和天津细长的那种大白菜。
白菜属于十字花科类蔬菜的代表，含有丰富的膳食纤维、钾、镁、维生素C和异硫氰酸盐、是百搭的蔬菜。白菜不论做主食、炖菜、炒菜、汤都可以，而且和肉类、豆制品、藻类、薯类、蘑菇都百搭。冬天大白菜比较多见的腌渍品类有酸白菜和朝鲜辣白菜，但是对于北方大多数地区而言，白菜的吃法简直太多了！
一棵白菜可以分四个部位，百八十种吃法。比如：
1️⃣白菜根
白菜根分为可以食用的根和不能食用的根，白菜梆子底部以下露出来的根不能吃，但可以作为冬季轻微风寒感冒时的偏方，加上萝卜根和葱根（葱须）煮“三根水\
营养科的于仁文
您好，很高兴能够回答您的这个问题，在北方一说到白菜人们第一印象一定就是大白菜了，其实白菜有大白菜和小白菜之分，而我们比较常见的大白菜也分有好几个种类的，根据特征大白菜可以分为秋冬白菜和春夏白菜，秋冬白菜就是我们冬天家里储藏的白菜，这种白菜一般都是白色的梗叶子为青色，而春夏的白菜则是绿叶比较多基本没有白色的梆子，我从小生活在北京，以前冬天家里都会储藏大量的白菜来过冬，那时候几乎一个冬天吃的都是白菜，让我记忆最深刻的菜品就是白菜猪肉炖粉条了，现在生活条件比以前好了还依然会经常制作这道美味的菜肴，下面我就先和大家介绍一下它的具体做法，希望大家喜欢，谢谢。
所需原料；大白菜，五花肉，红薯粉，大葱，生姜，大蒜，大料，花椒 调料；盐，味精，冰糖，料酒，酱油，香油 制作方法；带皮五花肉先切成大小均的四方块，锅中加入冷水将肉块下锅开火加热，等到水完全开了之后撇去表面浮沫将肉块捞出，大葱切块，生姜切片备用，锅上火烧热加入底油先将肉丁下锅煸炒至表面变色捞出，留底油加入冰糖炒出糖色下肉丁，葱姜蒜大料，大火爆炒淋料酒，酱油加入开水沫过肉丁，中火炖四十分钟左右，大白菜去掉外皮，切成白菜片放进盆里洗净控干水分，这时候肉丁也炖熟了，将粉条下锅炖至软，最后将白菜片下锅大火烧至白菜变软即可出锅装盘。
小白菜的做法；一般情况下我们做小白菜的方法就是用虾皮来炒制，这道菜很简单，主要考验的是火候，因为小白菜炒的时间长了之后就会出汤影响口感， 所需原料；小白菜，盐，虾皮，葱花
制作方法；小白菜先洗净去掉根部，用刀切成指甲盖大小的片，炒锅上火烧热，加入底油下葱花爆香，接着加入小白菜大火爆炒，撒盐味，最后趁热将虾皮下锅即可出锅装盘。
美食家彪哥
白菜，这么吃才好吃，爽口又下饭！
说到白菜怎么做，我想到的就是【醋溜白菜】和【韩国泡菜】（准确的说是辣白菜，辣白菜属于韩国泡菜的一种）。因为在这两种白菜的做法既简单又下饭，夏天闷热的时候最适合来一口这种爽口的美食了！而且大白菜的营养成分极其丰富，所以这种相对简单的烹饪方式也能最大程度的保留住他的营养成分！
接下来上干货！
泡菜
主料：
大白菜1500克
苹果1个
梨1个
辅料：
辣椒面150克
姜50克
蒜50克
盐50克
糯米粉50克
步骤：
1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，纵向切开。
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时。（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3. 苹果、梨去皮，去核，分别在榨汁机中打成汁。
4. 姜、蒜切末。
5. 小锅内倒入糯米粉。
6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8. 腌好的白菜，挤去水分。
9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。
贴士：
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。
3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替。
醋溜白菜
材料：
白菜1颗
醋10g
生抽5g
糖3g
盐1g
鸡精1g
干红辣椒4个
蒜头5瓣
食用油15g
步骤：
1. 准备食材，食醋、糖、盐、生抽先放在碗里调成汁。
2. 白菜清洗干净，沥干水份。
3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4. 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入第一步调好的汁。
7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了。
贴士：
白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的，炒的时候用大火快炒，成品比较爽脆，辣椒的量可随个人喜好增减。
两道酸辣爽口的白菜美食步骤已经告诉大家了，快去试试吧，食材也都是比较容易弄到的食材~
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豆果美食
很荣幸能受邀回答这个问题，首先本人来回答第一个问题：白菜有哪些类型？
准确的来说：白菜其实分为大白菜、小白菜（也就是青菜、油菜等）
大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。
根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起。
小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。原产于中国南方。最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录。
东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述。关于小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变，西晋稽含所著的《南方草木状》在“芜菁附菘”一节中是这样写的：“芜菁岭峤以南俱无之，偶有，士人因官携种，就彼种之，出地则变为芥，亦橘种江北为枳之义也。
至曲江方有菘，彼人谓之秦菘。”南朝萧子显的《南齐书》载：南方有小白菜栽培，称为“菘”。唐苏恭著《唐本草》载有：“蔓菁与菘，产地各异。”宋代陆佃所著《埤雅》一书上说：“菘菜北种，初年半为芜菁，二年菘种都绝。芜菁南种也然。”南宋陈敷在《陈敷农书》也记载：“七月种萝卜、青菜。”青菜即指小白菜。
然后对于白菜怎么做好吃，这个我想作为中国人，普遍都是知道的，中国美食文化博大精深，一颗白菜都能做出10000种不带重的，因为本人就不一一介绍了，在这里我就介绍本人最喜欢吃的醋溜大白菜改怎么做好吃吧？
醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式，于是，醋溜白菜被频繁的端上餐桌。美食不分贵贱，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。 这次，我做的醋溜白菜，近似鲁菜的做法，使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
食材（主料：白菜380g、 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量 ）
做法如下：
1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁
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奇葩美食
一、醋溜白菜
食材：
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；
2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
5、下入白菜片儿，转大火煸炒；
6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。
二、酸辣大白菜
食材：
大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐
做法：
1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。
2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，
4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。
三、辣白菜
食材：
白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量
做法：
1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。
2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。
6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
四、上汤娃娃菜
食材：
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
五、白菜豆腐汤
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法：
1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝
2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片
3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块
4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。
六、白菜卤
食材：
干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）
做法：
1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。
2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。
3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。
4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。
七、干锅辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：
1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。
4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。
5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。
6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
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24帧的艺术
白菜丸子
白菜：除烦、利水、清热解毒味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白菜500克相克食物 
胡萝卜20克相克食物
味精2克相克食物 
葱1根相克食物
姜5克相克食物 
鸡蛋1个相克食物
面粉100克 
淀粉50克![]()
1.将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。
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2.白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。
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3.将鸡蛋打入碗内。
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4.放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。
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5.用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。
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6.丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。
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7.盛入盘中即可享用。
1.炸至过程中，火不能调太大，以免丸子外糊里生。2.复炸一次，丸子会外焦里嫩特别好吃。
