很多人喜欢把剩菜剩饭放进冰箱里，然后改天再吃，可是这么放着放着就忘了，于是冰箱里满是剩菜的味道。过上很久之后剩菜坏掉了，那种腐坏的味道又会蔓延很久。其实吃剩菜剩饭或者不新鲜的蔬果都有致癌的后果，所以菜要吃就吃新鲜的。
众所周知剩菜中放的时间久了会产生亚硝酸盐，这种成分十分危害健康，在冰箱中如果不密封保存食物也会滋生很多细菌，尤其是从冰箱拿拿出出好多次的剩菜剩饭。冰箱由于经常放很多种食物而且做不到及时清理，就会产生很多的细菌，当人因为进食这些食物而感染细菌后很容易出现胃疼呕吐等现象。所以我们在食物保存方面要格外注意。
食物过了保质期还能吃？
有很多人买了一些食物没来得及吃，再想吃的时候已经过期了，可打开包装一看食物并没有变质现象，于是就放心的吃了。还有人说保质期只是食品的最佳食用期，不影响过期后继续食用。事实上我并不建议吃这种过期的食品，过保质期的食品首先有可能已经细菌超标，其次口感已经不如保质期内的食物好，最后还有致病的风险，所以最好不要食用。
冰箱保存食物要注意这些！
首先冰箱要及时清理，避免产生过量细菌；其次在保存食物时最好能做到生熟分开、肉类和蔬菜类分开，最好还能密封保存；最后要注意每种食物的保鲜期，食物过了保鲜期一定要及时处理。如果冰箱中的食物长毛发霉，一定要给冰箱做一个全方面的杀菌，避免霉菌滋生在冰箱中其他食物上。
食物保鲜期大约是多久？
如果是有包装的食物，那就要看包装上的保质期；如果是买的蔬果生肉，我们就要分类来说了。就冷藏保存来说，一般叶类蔬菜存放时间为三天左右，豆制品约为三天左右，块茎类蔬菜约为一个星期，水果约为五天左右，鸡蛋约为一个月，肉类冷藏约为三天左右冷冻最长约半年左右。
有些食物并不适合放到冰箱里，如生土豆、生洋葱、中药材等，如果买了这些食物还是要尽早食用哦！
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