乾鍋山藥
材料：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、乾紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。
做法：
1.將山藥去皮並切成細條(山藥條要儘量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑;
2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和薑切片，蒜切粒;
3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用;
4.炒鍋中再倒入少許油，之後放入乾紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥薑蒜一起炒;
5.之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝乾的山藥條和其它調味料幹炒五分鐘左右，讓調料充分入味;
6.最後加入青紅椒片炒均即可。
胡蘿蔔炒雞蛋
用料
胡蘿蔔一根雞蛋兩個
做法
1、胡蘿蔔削皮切絲備用，雞蛋打散。鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。
2、鍋內放油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。
佛手山藥排骨湯
用料
佛手山藥300g；排骨500g；生薑3片；小蔥少許
做法
食材準備
將山藥去皮待用
冷水下排骨，水開後撇血沫
撇清血沫後加入山藥和生薑，蓋上鍋蓋。煲至1個半小時左右
起鍋前半個小時加適量的鹽，起鍋加入小蔥。
酸豇豆炒雞蛋
材料：
雞蛋、酸豇豆、油、香蔥、白糖、紅辣椒、姜
做法：
1.把酸豇豆用水沖洗乾淨，切成丁，香蔥洗淨切末，姜切末，紅辣椒洗淨切丁，雞蛋打散。
2.熱鍋燒油，油燒至8成熱，下入薑末翻炒出香味。
3.加酸豇豆翻炒2分鐘，加紅辣椒、少許白糖翻炒均勻。
4.把雞蛋液均勻地鋪在酸豇豆上面，用筷子快速劃散開蛋液。
5.翻炒至雞蛋液裹住酸豇豆，加香蔥翻炒均勻即可出鍋。
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