高血壓是由於體循環動脈血壓增高而導致的一種疾病，發病時病人會出現不同程度的頭暈、頭痛，如處在人多、炎熱的環境則很容易誘發心悸，從而危急生命。高血壓與高血脂、高血糖並列“三高”，也是許多中老年常見的高發病，在預防高血壓的問題上，許多中老年朋友也掌握了一些防治措施，低脂飲食、少油少鹽，每日外出適當運動，長期堅持下來的確會有一定的效果。可在很多養生人士的眼中，高血壓不光要降，更要“補”，這又是怎麼回事呢？
高血壓與精神壓力不無關係，很多老年時得的病其實並非是年老體衰，而是在青年時期長期處於勞累、高度緊張，從而使血管壁越來越薄，血液流動也不順暢，這便是高血壓的主要成因。高血壓一旦形成不但等於讓身體多了一個“定時炸彈”，日常生活中也會產生多種不便，比如說不能遠足、不能大喜大悲、戒酒戒菸等等，油脂大的食物更是要千萬遠離。
很多人都單純的認為高血壓主要是因為肥胖、體內脂肪率高，進入老年以後身體都會或多或少的出現肥胖問題，這更加讓人認定肥胖=高血壓。其實這個觀點並不正確，高血壓的成因有很多，包含精神壓力、緊張、激動，飲食結構不合理等諸多因素，因此在治療預防高血壓的時候，千萬不能光降，也要補！但如何補，則是其中的關鍵，對於三高患者來說，芹菜無疑是一個清熱降溫、又能有效降血壓的食物。
芹菜藥食同源，是一種古老而傳統的作物，旱芹與水芹、西芹都具備豐富的蛋白質和碳水化合物，長期食用不僅可以補充胡蘿蔔素、鈣磷鐵納等微量元素，還具有平肝清熱，降低血壓的作用。芹菜不僅有很好的降壓功效，它同時也非常適合中老年人食用，新鮮的芹菜焯水之後放入少許鹽、香油、耗油、芝麻，就是一道爽口的夏日涼菜，一碗米飯、一盤涼拌西芹，人生美好不過如此。
俗話說藥補不如食補，降血壓的食材可遠遠不止芹菜一種。還有一種食材號稱“降壓軟黃金”，擁有很好的降壓功效卻是大眾喜聞樂見的尋常之物，這便是洋蔥。
洋蔥富含充足的前列腺素A，能有效降低外周血管阻力，涼拌生吃都是不錯的降壓首選。
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