昨天鄰居拿著買的卡通饅頭給我看，說紅顏色太豔了，是不是加色素了，其實在天然食物中就能攝取到這種紅色汁液的，比如甜菜根和紅莧菜。在我們山東地區紅莧菜是最容易買到的，通常是涼拌、蒸、炒，做出來的味道也很鮮美。
我今也把莧菜的做法改良了，做成了小蒸包，也是專門為偏食的孩子準備的，包子可以包羅萬象，把寶寶不愛吃的食材統統包進去，不過寶寶愛吃不愛也得看咱調餡水平了。
一、下面給大家說說莧菜小蒸包的做法吧？
原料：
莧菜500克
雞蛋3個
胡蘿蔔半根
雞精適量
鹽適量
蠔油適量
餃子皮數張
製作步驟
1、把雞蛋打散，炒熟。
2、把莧菜洗淨，瀝乾水分，焯兩分鐘。
3、撈出過涼水，攢幹水分，切碎。
4、把胡蘿蔔切丁，在鍋內放油炒軟。
5、把炒好的胡蘿蔔丁、莧菜碎、雞蛋，全放在盆中。
6、加上調味料，攪拌均勺。
7、用餃子皮把餡包住。
8、醒發15分鐘
8、鍋內放籠布，大火蒸10分鐘。
9、晶瑩剔透的小蒸包就做好了。
二、操作要點
1、炒雞蛋時要炒嫩些。
2、把莧菜焯水為了去掉草酸，以免阻礙營養素的吸收。
3、過涼水為了口感更好。
4、包完醒發，為了包子口感更鬆軟。
5、調餡放蠔油為了味道更鮮美。
6、蒸完5分鐘後揭鍋蓋，以免包子回縮。
三、營養點評
1、我在包子裡添加了雞蛋、胡蘿蔔、莧菜，我們人體攝入了多樣的食物，營養會更加均衡。
2、雞蛋富含優質蛋白質，對我們肝臟組織損傷有修復的作用；富含的卵磷脂能健腦益智，改善我們的記憶，才能促進肝臟的再生。
3、胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素能轉變成維生素A，能增加我們的體質，預防呼吸道感染，還能降血壓、血糖。
4、莧菜不光顏色好看，還能減肥瘦身，促進排毒，防止便秘。
包子在好吃也不能過量，每餐只吃一個，搭配上菰菜、肉類、豆類、奶類，營養會更均衡，才能有效地增加抵抗力。
閱讀更多 張麗欣營養師 的文章
