主料：豆腐五块，半斤肉馅
辅料：油、 酱 、花椒、老抽、蒜末、花椒粉、淀粉、辣椒面、鸡精、水。
第一步：开火向锅中倒入适量的水，等到水开之后倒入事先切好的豆腐块，煮一分钟左右之后关火，将锅里的豆腐烙出来并且用凉水将豆腐冲一下，放到一旁待用。
第二步：另起锅倒入适量的油，等到油热了之后再放入事先剁好的肉馅，肉馅下锅后要不断的搅拌它，防止肉馅粘到锅底。
第三步：等到肉馅炒到变色之后加入适量的酱，等到肉上色之后加入适量的辣椒面，将事先准备好的蒜末倒入锅中翻炒。
第四步：肉馅炒出蒜香之后加入适量的开水，倒入之间准备好的豆腐块。
第五步：等到水烧开之后加入老抽酱油、花椒粉。
第六步：当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，这里注意一下水淀粉要用凉白开（不是凉水哦）进行搅拌，淀粉与凉白开的比例是1:4。
第七步，等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒，等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了。如此一盘香喷喷的麻婆豆腐就这么出锅了。虽然步骤看起来多一些，但是真正做起来还是十分容易上手的，感兴趣的朋友们不妨自己也在家中试一试。
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