韭菜炒雞蛋
做法：
1.韭菜洗淨切小段。雞蛋破殼後在碗裡打勻。
2.油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋。再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
魚香茄子
食材：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥薑蒜末各10克、泡紅椒10克、醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克
做法：
1、茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水分；
2、青、紅椒切丁；
3、鍋中放油，茄子過油炸至表面金黃，撈出控油；
4、來調個料汁，碗中倒入醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克，攪拌均勻；
5、鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子，翻炒均勻後，倒入料汁；
6、炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。
泡菜蝦仁
材料：泡菜；活蝦；蔥；蒜；黑胡椒粉；蠔油；料酒；雞精；
做法
1、準備材料。
2、蝦去頭剝殼剪開背，去掉腸泥，用黑胡椒粉和一勺蠔油拌勻醃製。蔥和蒜都切碎，泡菜切小段。
3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至變色，盛出備用。用鍋中餘油爆香蒜末。
魚香茄子
食材：茄子3個、豬肉餡150克、大蒜1頭、紅辣椒2根、豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、白糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量、清水
製作過程：
1、 準備好食材，將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用；
2、 往茄條裡撒少許鹽，然後拌勻，讓其醃製10分鐘左右；
3、 茄子醃好後，將盆裡多餘的水去掉，然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用；
4、 取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用；
5、 鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用；
6、鍋留餘油，倒入肉餡，炒至變色，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒均勻；
7、 加入蒜末煸炒出香味，然後倒入茄條、料汁，翻炒均勻，大火收汁即可。
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