做為一個土生土長的山東人，小時候家裡過年，除了豐盛的菜餚，還有一盤必備的"火"菜，你知道是什麼嗎？其實“火”菜就是我們說的白菜心粉絲涼拌，那為什麼又叫“火”菜呢？原來因為冬天寒冷，拌的這個涼菜吃了感覺太涼，老輩人喜歡把這個白菜心放在熱鍋裡起(熱)一下，拿出來後放入泡好的粉絲，蒜泥，醋等調味品攪拌起來，就叫“火”菜，意思也是紅紅火火，夥～大夥，團團圓圓的意思吧，反正這道菜是年三十的必備菜，大人小孩都喜歡吃，在吃了雞鴨魚肉以後，這道菜特別爽口下飯。
材料:白菜心、粉絲、海米、蒜蓉、香菜末、胡蘿蔔絲、香油、米醋、鹽、味極鮮、糖。
做法:白菜心切細，加入泡好的粉絲、發過的海米、蒜蓉、糖、鹽、味極鮮、米醋、香菜末、胡蘿蔔絲，淋上香油攪拌均勻，裝盤即可。
分享到:
閱讀更多 奕寶媽的快樂生活 的文章
