別看這只是一個樸素簡單的麵包卷，在日本卻是銷量第一。日式鹽麵包雖然材料簡單，模樣簡單，但味道不簡單。小麵包剛出烤箱，柔軟的程度讓人驚訝。底面酥脆，內裡彈性十足，口感鹹香，奶味濃郁，讓人慾罷不能。以下配方可謂新手必學的零失敗方子。
材料：高筋麵粉220克、牛奶115克、全蛋液30克、細砂糖12克、鹽3克、酵母3克、黃油15克、餡（有鹽黃油20克）黃油事先軟化。除黃油外所有材料放入麵包機揉成光滑的麵糰（約15分鐘）。
黃油事先軟化。除黃油外所有材料放入麵包機揉成光滑的麵糰（約20分鐘）。
然後加入軟化的黃油繼續揉至可以拉出薄膜即可（約20分鐘）。
放烤箱使用發酵功能發酵至兩倍（大約1個小時），戳洞不回縮不塌陷就發酵好了。
取出輕按排氣，分成10等份搓員，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
將麵糰搓成水滴狀，蓋上保鮮膜靜止5分。鬆弛時間以整形時是否回縮為準。
先把大的一端拍平。往左右斜上方各擀一下，提起小的一端用擀麵杖擀平，形狀如圖
翻轉面片，塗上軟化好的有鹽黃油，尖頭處不要抹。輕輕捲起來，收口朝下放在烤盤上，蓋上保鮮膜。
放烤箱繼續發酵45分鐘,1,5至2倍大後抹上全蛋液，撒上少許海鹽粒，我試過覺得有點鹹，所以換成了芝麻。
烤箱預熱，上下火180度烤15分鐘左右即可。
平時吃膩了甜麵包，試下這款微鹹的小可愛吧!
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