之前我們說過，日本人在明治時期開始走上了西化的道路，西餐也就漸漸進入了日本飲食的菜單，牛排就是其中最受歡迎的菜品。
在不少影視作品中都有提到，牛排最初在日本算是奢侈的菜品。在90年代之前，吃牛排對於一個日本家庭來說是一件非常重要的事情，通常是遇上值得慶祝的重大事件或者重要節日才會去。
直到90年代以後，日本政府正式開放外國牛肉的進口，牛肉的價格因此開始下降，吃牛排才慢慢變得日常化。
西餐牛排經過日本人改良後，成了我們今天說的和牛鐵板燒。
日本近幾年還出現了「立食牛排館」，天天都要排隊。
“立食”的意思就是“站著吃”，就像吃快餐一樣吃牛排，主要是日本的上班族過於忙碌，沒時間坐下來好好吃頓飯，站著吃完馬上又可以前往下一個工作。
鐵板燒，我們又來了。
這次我們來到這間位於東京銀座的和牛鐵板燒餐廳，銀座ステーキハウス エリュシオン，英文翻譯為ELYSIAN，即“精英聚集的地方”。
「ELYSIAN」餐廳位於銀座地下2層，目前已經開業有二十多年，見證了日本經濟泡沫之後的再次崛起。
與如今簡約的性冷淡風大相徑庭，「ELYSIAN」餐廳空間寬敞，裝修風格仍然停留在九十年代的樣子，從中能看出歲月的痕跡。
「ELYSIAN」餐廳主打鐵板燒，廚師會在客人面前完成料理的製作。
和牛鐵板燒所選取的和牛肉質非常好，肥瘦比例合適，經過精心調節的火候料理以後，一口就能吃到和牛肥潤的口感，卻不會過於油膩，比較符合中國人的口味。
我們十分推薦 和牛套餐 及 海鮮和牛套餐 ，除了主菜外，這兩份套餐都會配以一系列特色的前菜、紅酒、甜點等等。
值得一提的是，海鮮和牛套餐的醬油蒜炒飯，光是料理製作過程中都能聞到濃郁的香氣，實際吃起來亮點十足。
要說到東京的奢華中心，那一定是銀座。
東京銀座（Ginza Tokyo）是世界三大名街之一，被譽為“步行者的天堂”、東京的“心臟”、“現代日本的象徵”，以彙集來自世界各地的高級購物商店聞名。
在大正時期，走在銀座大街是每個日本人嚮往之事，被稱為“銀溜達（銀ブラ）”。即使今日走在銀座大街之上，也會令日本人倍感自信，這是銀座在悠久歷史之上不斷革新所形成的獨有魅力。
銀座實際上是一條長達1100米大街，容納了1000多家酒吧、歌舞廳、夜總會，大小各異、檔次不同。其中最有名的包括和光老店、三越百貨、三愛大廈、東京鳩居堂等等。
“銀座”一詞本身，不僅僅作為地名而存在，更具有一種深層的、非日本人難以理解的文化內涵，它是高級、名牌、流行、現代、品味、信用、憧憬、時尚的代名詞。
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