哈爾濱的餐飲現狀，世貿大道這一條松北區最繁華的街道，好多餐飲已經關業了，說得高尚點，響應國家不聚餐，不聚集的號召，真實的原因都是虧不起了！！我一直在營業，不是為了賺錢，我的員工都是外地人，現在放假回到家中需要14天集中隔離，14天居家隔離，沒有了收入，還要自費隔離。我帶著僅剩下的6名員工，兩班倒工作一是為了她們能夠有收入二是讓真正有需求的顧客能吃到熱乎的泥鍋涮串我們的串品只擺放一點，多數都是現穿現賣，無論什麼時候品質都要放在第一位，昨天一個顧客說，現在這種情況，你們的食材能做到這麼新鮮，不容易，得到這樣的認可，是我最大的動力。春節疫情隔離期間，我聽了各種各樣的在線課程，疫情過後的營銷，餐飲怎樣度過疫情難關，等等各種課程，以及很多的營銷書，讓我總結出一個道理：還記得老羅在去年《時間的朋友》演講上說道：“我們是傘兵，傘兵天生就是被包圍的”各行各業都說難，但每年不也都過來了麼。尤其是餐飲行業。沒有那麼多瘋狂的成功機會，當大家冷靜下來的時候，才會有更多人願意務實做事。“做餐飲特別需要務實的精神，做好每一道菜，每一個服務細節，做真正客戶持續喜歡的餐廳才是根本”。營銷是在紮實的基礎上錦上添花哪怕今天只來了十桌客人，我能把最高的品質呈現給他們，那就是有意義的一天！！！歡迎餐飲同行留言一起討論
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