民以食為天，餐飲行業作為基礎服務行業，在商業中具有無可替代的重要性。一日三餐造就了巨大的市場需求，但隨之而來的，還有激烈的市場競爭。
餐飲外賣市場規模在未來的幾年中將持續保持大幅度增長，餐飲從業者的機會越來越多，但是由於平臺的高昂費率，以及競爭者的大量湧入，使得一些入場晚的商家很難獲得立足之地。
餐飲業流傳一句話，商家就是在給平臺打工。
平臺的實質就是用商家的流量再賣給商家，作為商家毫無還手之力，上平臺利潤低，不上平臺沒訂單。
很多商家進入一個死衚衕，所以急需一個新的出口，尋找新的出路。
外賣平臺現狀，不同地區有差異
接下來我將為大家詳解一套全新的解決方案。
首先我們看餐飲業從業者畫像以及餐飲業的五大痛點，每個行業凡是有問題出現的地方，就會有解決方案，這個解決方案就是一個機會，誰先抓住，誰就先享受紅利。
商家畫像：
第一、有一定的互聯網傳播意識，接受新事物的意願較高。
第二、相對年輕一族，基本都是80後，學習能力強。
第三、當下已經或者未來願意投入成本招聘線上運營人員。
第四、成本痛點：支付高額的平臺佣金，支付高額的廣告費用，嚴重依賴平臺。
第五、有口碑，有復購的商家一般都極有口碑特色菜品，有一定粉絲量，有老客復購率高。
餐飲行業五大痛點：
1，顧客信息無法留存，無法觸達顧客
通過平臺過來的顧客， 信息留存外賣平臺上，無法獲取和觸達；
且訂單過一段時間後，訂單信息中的手機號不可見；
無法留存和維護自己的顧客信息；
需求：希望來過店裡的、下過單的顧客，都能留存到客戶（會員）庫，可以管理和維護自己的客戶群，促進復購；而且復購不用額外付給平臺抽成。
捷通易訊餐飲版本的小程序可以一鍵導出客戶訂單信息，能使商家對客戶信息有一個自主權。不管是用來社群管理，還是用於客資互換，都是一筆不小的財富資源。
2，老客下單，仍需付給平臺佣金
很多商家的外賣客源，是相對穩定的，一是因為配送的範圍是固定的（寫字樓居多），二是因為餐品品質好口碑好復購多；
但這些“老顧客”在某外賣平臺、團購平臺下單，商家仍需付給平臺至少15%的佣金，一定程度上也抬高了餐品價格。
需求：“擁有自己的外賣平臺”，讓這些顧客能在自己的外賣平臺上點餐，無需支付平臺佣金，能夠對接第三方配送。
UU跑腿，達達配送等同城配送公司已經基本覆蓋全國，餐飲版小程序後臺可以和他們無縫對接，有顧客下單後，配送信息會直接跳轉到配送平臺，由他們來接單完成配送，商家僅需在後臺設置配送費即可。
敲黑板，劃重點
萬達餐飲線下為小程序引流，做了這樣一個巨大的線下場景應用：
原價 /團購價/小程序價
實際上就是通過這個對比，來為小程序引流， 小程序的價格比團購的價格低的情況下，商家實際的收益比團購價還高，商家何樂而不為呢？
很多商家在嚐到甜頭後，都建立了自己的外賣平臺，對接到跑腿公司，實現用戶管理和利潤最大化。
3，用餐高峰，堂食點餐效率不高
一到中午、晚上用餐高峰，排隊、點餐、收銀效率不夠；
另外點餐收銀系統與外賣平臺在兩個系統內，有兩套經營數據，不便管理；
需求：更高效的點餐收銀，顧客可自助點餐結賬；外賣和堂食的訂單流水能在一個系統內。
小程序的掃碼點餐，和預約點餐功能，不用排隊，節省服務員，節省顧客時間，一家牛肉麵快餐店，通過小程序的應用，減少了兩個服務員的開支，提升了店內翻檯效率，當月利潤率直接翻倍。
4，平臺佣金高，商家就是給平臺打工
佣金不知道什麼時候開始，成了餐飲業重要的成本之一。團購平臺和外賣平臺吸血太重，除了成本，真正到自己手裡的利潤並不高。所以有很多商家選擇做自主平臺，打造自己的平臺，通過店內服務的提升，和社交渠道的傳播轉化，把命運牢牢掌握在自己手中。
需求：有一套可執行可操作的自有平臺，可以自發的通過運營建立自己的用戶群。
5，推廣渠道單一，獲客渠道少
傳統的宣傳渠道逐漸失效，如果從團購平臺下線，那麼唯一的網絡來源渠道就關閉了，現在還在以為開個好的位置就會有很大的人流量嗎？顧客在出門之前就已經選好了要去的地方，所以，被平臺捆死以後，很難有第二個獲客的渠道。
而如果把你的店鋪開到顧客的微信首頁上去，你覺得微信的流量會少嗎？
需求：擺脫平臺捆綁，拓展獲客渠道，實現多方引流。
五大解決方案：
第一、自有外賣平臺
第二、掃碼點餐
第三、預約點餐
第四、排隊叫號
第五、線上收銀
第一個解決方案：建立自有外賣平臺，對接同城配送公司，擺脫平臺的限制。
第二個解決方案：就餐高峰期，顧客到店自主掃碼點餐，點餐後直接支付，前臺和後廚同時出票。
第三個解決方案：顧客在未到店之前進行預約點餐，付費後，店家可以早做準備。
第四個解決方案，快餐店高峰期排隊混亂，可以進行排隊叫號，店內環境井然有序。
第五個解決方案，顧客就餐結束，可以使用小程序收銀，支持信用卡支付。
五大核心解決方案，可以完善的解決餐飲服務流程中的各個棘手問題。
那麼，服務流程中的功能解決了，我們來看如何應用小程序的營銷工具，實現大範圍的傳播和引流。
第一，新用戶立減
這個功能是小程序啟動後，拉新的一個重要手段，因為餐飲業本身價格比較透明，五元十元的優惠就是貨真價實的優惠，對用戶來說有巨大的吸引力。所以在啟動的時候，就可以用新用戶立減金進行首次的推廣，設計一張二維碼海報，配上一句話：小程序上線，所有新用戶立減15元，相信一定會吸引不少的用戶購買。
在後臺設置好人均價，起送價、開啟新用戶優惠功能，設置好新用戶立減金額的數字，就可以啟動推廣了。
第二，優惠券
優惠券也是滿減活動。
滿600可抵用90.
滿800可抵用120......
也就是消費的越多，優惠的也就越多
優惠的錢數並不是商家充錢進去的，而是後臺設置的一個數字。
在後臺設置好，優惠條件，優惠金額，優惠券的數量，優惠的時間，使用範圍使用說明 （優惠券一週以內有效）等選項，根據活動的力度來定即可。
看完這幾個設置的關鍵，有沒有想玩一個社群遊戲，優惠券的玩法呢？
商家活躍了粉絲，而顧客可是佔了實實在在的大便宜。
第三，限時搶購
限時搶購：顧名思義在限定的時間內進行搶購優惠商品，
從後臺上可以看，價格這個欄目有售價原價兩個設置。兩個價格相差的越大，就越有購買的慾望。
商品數量可以根據自己的情況去填寫數字，
開始時間和結束時間都是可以自己設置。
例如我們做寫字樓的餐飲，是不是每天可以在9到10點來做限時搶購？
客戶搶過以後，下班就可以直接進店消費，而商家也就可以為這群人先來備餐
久而久之，商家的餐飲就再也不用靠自然進店量，而是老顧客就可以了。
第四，滿減活動
滿減跟優惠券的玩法大同小異，唯一的區別是滿減不用領優惠券。消費滿一定金額後臺直接減去滿減的部分，而優惠券是顧客提前領到優惠券來使用，優惠券是可以設置數量和時間的，讓顧客有搶優惠券的想法。
第五，多人拼團
拼團價和原價要設置的落差大一點，原價26，拼團價14.9.
單獨購指的則是不通過團購也可以享受一個優惠的價格18.
開團人數可以根據自己餐飲面向的群體去進行拼團。
比如你的客資聚集比較密切（多指寫字樓類型的餐飲），那麼建議拼團人數可以多一些，這樣擴大銷售範圍，
如果你的客資比較散（多指商業區類型的餐飲），那麼建議拼團人數稍微少一點，這樣容易成團。
第六，天降紅包
天降紅包，就是在某個時段內的搶紅包活動，
我們看後臺的設置，
紅包名稱：紅包雨，
優惠條件金額：150，就是滿多少錢可以用這個紅包，
優惠金額：18.0，紅包數量：200，
紅包時間2018-8-29至2018-8-31
活動的時間一般從大型節日的前兩天就可以開始預熱，到了節日當天，在活動氛圍的驅動下， 會產生很高的活躍率和訂單。
第七，消息推送
這個功能是小程序主動發送消息個用戶的一個功能，類似於公眾號的文章推送，只是在小程序端，這個推送可能是一次優惠活動，或者喚醒用戶的行為。
不過，這個功能微信平臺是不鼓勵的，有擾亂用戶的嫌疑，所以這個功能開發出來，大家要慎用，注意使用頻率。
第八，充值
充值是一個留存用戶最有效的手段，這在餐飲業是最常用的一個方法，尤其是新店開業的時候，都會帶一個力度非常大的充值活動。
後臺的設置同樣很簡單，根據提示填寫即可。
第九，會員卡
會員卡的前端展示：
會員特權：專屬紅包、特殊標識、專屬折扣、金幣特權。
買單享受專屬折扣：原價，會員價格。
申請會員可以設置會員期限，一個月或者一年，
而且可以設置付費門檻（100元），就像京東PLUS一樣，
購買會員後，可以在京東消費享受特殊待遇和優惠，
這樣一來緊緊的鎖住了這個顧客。
普通的用戶點開小程序只能留存頭像和暱稱，
而會員卡制度則可以留存電話和姓名。
這樣就可以牢牢的把顧客的數據留存在自己的手中。
第十，積分商城
當客戶在小程序上消費的金額到達一定的積分，就可以在積分商城兌換禮品。
可以是菜品，也可以是其他禮品。
積分禮品想玩起來，就必須在使用前期設置好積分規則，積分商城。
因為積分是用戶留存非常有效的方法，有的商家，老闆十分大方，在積分的設置上條件非常優惠，只要很輕鬆的每個月在他家消費幾次，就可以獲得非常不錯的禮品。
這樣一來，顧客在考慮去哪家吃飯的時候，就會惦記著積分馬上就夠換禮品了，自然而然就走進了店裡。
捷通易訊餐飲版本小程序在功能上解決了餐飲服務過程中的痛點，節省了高昂的平臺費率，實現了顧客的自我留存。
而小程序的營銷工具應用，在用戶拉新、留存、轉化起到了極大的作用。
微信內擁有完整的社交關係，以及微信支付和實名認證的完成，為小程序的營銷搭建了完善的基礎設施。
所以挖掘小程序用戶，發力微信生態，是餐飲從業者從互聯網掘金的必經之路。
今天的分享就到這裡，希望可以幫助到大家。
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