春天來了，當解禁的一紙命令下達的時候，人們往往第一時間想到的就是吃頓美食，解解饞。不少人選擇了去久違的滷味店買些滷味做個下酒菜，正所謂有了滷味，生活才是真正有鹽有味。但是滷味好吃，保鮮確是一個“大”問題。雖然說有真空包裝，但還是會影響滷味的整體風味。那怎麼辦呢？科技來幫忙。
鎖鮮裝和真空裝都是保鮮食材的一種方法，但它們主要的區別在於保存的時間不同，通常鎖鮮裝裡面充入的是氮氣，其保質期是在一週左右，所以會比較新鮮，而真空裝是採用抽掉裡面空氣，其保質期是在幾個月左右。
鎖鮮裝和真空裝都是包裝食品的一種方式，但它們主要的不同在於食物的新鮮程度不同，通常鎖鮮裝裡面裝入的食材要新鮮一點，比較適合送於自己的親朋好友，而真空裝的食材相對於來說不那麼的新鮮，只是採用長久保存的一個方法。
此外鎖鮮裝和真空裝雖然看起來沒什麼區別，但鎖鮮裝裡面充入的是氮氣，其保存的時間大概是在5~7天左右，而真空裝的保存時間相對來說要久一些，裡面主要是真空，其保質期大概是在幾個月左右。
而真空裝主要是將裡面的空氣全部抽出來，讓食材隔絕與空氣發生反應，這樣能起到長期保存的目的，但對於蔬菜水果來說，如果採用真空包裝的話，會由於缺氧而形成一定的有害物質，這樣也會影響食材本身的價值。
像著名的周黑鴨滷味鎖鮮裝就是運用氣調鎖鮮包裝生產線，通過氣調鎖鮮技術，能隔絕氧氣和斷絕細菌，所有產品不需要添加任何添加劑和防腐劑。氣調鎖鮮裝產品在食品包裝內充入了惰性氣體，來替換包裝盒內的自然空氣，使包裝盒內的含氧量降到低點，抑制了好氧細菌的生長。
而我們南農食品旗下的南農燒雞、鹽水鴨等滷味產品，除了仍會繼續推出真空包裝外，也將推出鎖住新鮮的鎖鮮裝，讓更對愛好滷味美食的朋友品嚐到新鮮，衛生的南農食品滷味。
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