紅燒帶魚
食材：帶魚500克，蔥絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作工藝：
第一步：將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
第二步：鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
第三步：鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。、
第四步：擺盤裝飾即可。
四季豆炒肉末
所需食材:四季豆400g，肉末150g，生薑一塊，大蒜三瓣，幹辣椒適量。
做法:
1.準備食材，四季豆去筋掐段，生薑，大蒜切碎，幹辣椒切絲。
2.鍋內放清水，滴幾滴食用油，一小勺鹽，水開後放入四季豆，焯水煮熟後撈出過涼水。
3.鍋內放油，放大蒜生薑爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放肉末翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，肉末炒香後放入四季豆。
4.放適量的鹽，一小勺白糖，翻炒均勻，放胡椒粉雞精即可出鍋。
香辣蟹
用料：螃蟹4只、蔥2根、姜1塊、蒜6瓣、芫荽適量、豆瓣醬一大勺、老乾媽一大勺、醬油適量、白糖適量、料酒一大勺；
做法
1.將螃蟹洗淨，去掉尾部，打開蟹蓋，將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘，或至蟹黃、蟹膏熟透即可。
2.將每隻螃蟹剁成四塊，入油鍋炸2-3分鐘，此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，撈出。
3.大蒜拍碎，蔥姜切末。鍋內留底油，中小火爆香蔥薑蒜，下豆瓣醬和老乾媽，慢炒至出紅油。
4.下白糖炒勻，開大火，鍋熱後下螃蟹爆炒，亨入料酒和適量醬油（豆瓣醬本身是鹹的，所以先試試鹹淡，再決定加不加醬油），炒勻。蓋上蓋子燜1、2分鐘。
5.加入芫荽，翻炒均勻，裝盤。開吃！別忘了蒸好的蟹蓋。
蘿蔔炒臘肉
用料： 臘肉一條、蘿蔔乾自己斟酌、大蒜2-3瓣、幹辣椒段4-5個剪段、幹辣椒末一小勺、小米椒兩到三個、蒜苗葉一根、豆豉十幾粒。
調味: 料酒，醬油，味精，鹽。如果你的臘肉不泡水，請少放鹽。
做法
1.蘿蔔乾提前一到兩個小時，用冷水或溫水泡發，最好是用冷水泡兩小時以上，這樣可以保持蘿蔔乾的爽脆。
2.臘肉在沸水裡煮一下或者上鍋蒸，然後晾涼之後切片。
3.小米椒切成斜段，蒜苗葉切段，幹辣椒剪段，大蒜子拍碎切成末，在備幾粒瀏陽豆豉和幹辣椒末，也就是辣椒麵。
4.鍋內放底油，直接放入切片的臘肉，煸炒出油，臘肉呈透明狀。然後放入大蒜末和幹辣椒段，豆豉爆香。
5.然後放入蘿蔔乾和小米椒和辣椒麵煸炒，適量放一些鹽，料酒，醬油，味精調味。
6.加少許水燜一會兒。燜的時候可以蓋鍋蓋也可以不蓋，這個沒所謂…保持大火的情況下，也就燜個30-60秒就行了，中火的話一分多鐘吧…自己注意觀察。
7.水快燜干時，加入青蒜苗，蒜苗不宜久炒，大概也就炒15秒左右就可以了（炒的時候確保大火翻炒）。
8.出鍋裝盤，香辣下飯的蘿蔔乾炒臘肉就做好啦！
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