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大家好我是舞達爾，很高興回答你的問題。
下面我告訴你製作過程。
排骨 800克、冬瓜 300克、姜 1小塊、精鹽 10克、老醋 3毫升
烹飪步驟：
1.排骨買回來洗淨，碎成小塊。
2.過水，加幾塊生薑片去腥味，一起煮。
3.放入鍋中煮沸。除去排骨裡面的髒東西。
4.另準備砂鍋，倒入乾淨的水，將煮過的排骨放入進去，加點老醋。大概煮開之後還要繼續燉20分鐘。
5.快熟之前倒入冬瓜一起煮，冬瓜比較容易熟，這時候可以加入食鹽，繼續煮大概10分鐘。
6.排骨冬瓜一起燉，中火十分鐘就OK啦，然後就可以裝盤了。好喝的冬瓜排骨湯就完成啦，簡單、營養、美味。每個人都可以學會。
烹飪小貼士：
1、排骨做法很多，煮湯是我愛的形式之一。冬瓜還可以滋陰潤肺。為乾燥的秋季多點食補吧。
2、豬排骨除含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質排骨，有很高的營養價值。
這樣煮出來的湯味道更好，你可以試試做啊。
希望我的建議可以幫助到你！
舞達爾的日常生活
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
當然也可以放上一些玉米也是不錯的，希望我的回答對你有幫助
元氣阿博
你好，你說的湯堡鍋是砂鍋嗎？
煲湯的鍋建議最好用瓦罐，或質地細膩的砂鍋。其次是內壁潔白的陶瓷鍋，都沒有就用不鏽鋼鍋。砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也非常好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。單從湯的口感上來講，砂鍋煲湯的確是最好的。口味十分的純正，喝的時候濃香潤口。砂鍋煲湯會用慢火均衡的把肉裡的一些遊離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質很好的釋放到湯裡，這樣味道就會更好，這樣一來湯裡的營養物質也相對就多了，所以營養也略要高一些。
下面說下熬排骨湯的簡單方法：
準備材料：排骨
配料：生薑、蔥、紅棗、料酒、枸杞
其他蔬菜可選：玉米、山藥、胡蘿蔔
製作步驟：
1、先把排骨洗乾淨，放入鍋中，加入薑片、料酒，煮開焯水備用；
2、砂鍋中一次性加足水，排骨、蔥、姜、紅棗、枸杞等蔬菜配料，大火煮開，小火燉煮40分鐘即可以。如果是電煲鍋那直接按燉煮鍵即可。
圓圓愛美食
你好，我是吃貨王阿胖，很高興能回答你的問題！
排骨是可以用湯堡熬製的
1首先，準備好上等的排骨，放入鍋中潮水，水開撇去浮沫！這一步不僅可以去除血水，還能去除一部分的脂肪，以防湯過於油膩！把排骨撈出洗乾淨備用！
2用冷水燉湯，水要一次性加夠，冷水可以使肉的蛋白質不會馬上凝固！裡外層蛋白質才會充分的溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美！
3燉排骨湯時加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣，磷更快的溶解到湯內！同時不能過早加鹽，因為鹽能使肉裡的水分很快的跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
4骨頭最好使用豬腿骨，其次是龍骨，然後是豬骨！掌握煲湯的火候，大火燒開，小火慢慢熬製，不過不想太油膩，把湯上面的浮油用勺子慢慢撇去即可，然後調味！如果你想熬製出來的湯像牛奶般那樣，在熬製一小時後改成中火熬製，那樣熬出來的湯就像奶白色。
5在湯裡可以加入白蘿蔔，白菜，青筍，胡蘿蔔，玉米或者藕片等蔬菜一起煮！吃的時候如果淡，可以根據自己的口味做味碟沾著吃。這樣非常適合冬天吃，吃的身體暖暖的，非常舒服！
吃貨王雲飛
其實雅星最喜歡喝的還是冬瓜排骨湯，天冷了，做一鍋冬瓜排骨湯，全家人每人喝一碗，暖和又養胃，而且非常的健康又美味。
——【冬瓜排骨湯】——
【食材】：冬瓜，排骨，胡蘿蔔，蔥，姜
【調料】：鹽，生抽，料酒，十三香，雞精
【製作步驟】：
1、首先我們將冬瓜清洗乾淨，然後去皮，並用勺子挖去瓤，然後切成塊備用
2、姜切成備用，蔥切段備用
3、我們將買回來的排骨清洗乾淨，然後在鍋中加入涼水，排骨涼水下鍋，然後放入薑片，再放入適量的料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，然後將排骨撈出，過一遍涼水，控水備用
4、將焯水後的排骨放入砂鍋中，再加入適量的開水，然後倒入適量的料酒，放入切好的蔥段，薑片，蓋上蓋子燉煮半小時左右
5、 待排骨湯熬得差不多放入冬瓜再熬15分鐘左右就可以享用美美的冬瓜排骨湯啦
王雅星
我是廣東人，從小到大經常煲湯，所以對煲湯非常有心得。
如果你想熬排骨湯，先買排骨回來，洗乾淨，斬成兩寸長大塊。用鐵鑊煮開水，再把排骨放在鑊裡，煮到煮出血水和異味，再用水喉把排骨沖洗乾淨。
用薑，蔥，蒜，一點花生油起鑊，把排骨放在鑊裡用中火炒香，加入花雕酒1両，然後加熱開水煮15分鐘，用鑊鏟把油汙和泡沫撇乾淨，然後把骨湯和排骨，一起倒進湯堡鍋熬2小時，再加入薯仔，紅蘿蔔，蜜棗，再煲一小時，調味即可。
另外想睇一下，排骨湯一般來說比較肥膩，煲好之後湯麵會有一層油。建議用隔油器撇走油層，再喝湯就比較健康，特別是小孩，不要喝太肥膩的湯水。肥膩湯水入陰，小孩和老人家交容易造成積滯，令腸胃不適。
這樣煲出來的湯香濃鮮甜，不肥膩，非常好喝。
介庸
可以用湯堡鍋熬排骨湯，熬出來更鮮、香、有味，具體如下:
· 玉米排骨湯
【整備食材】
排骨、玉米、胡蘿蔔
【整備輔料】
枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋
【做法步驟】
1、準備好湯堡鍋，將紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、排骨切塊、清洗乾淨。
2、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中，滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
3、最後出燙堡鍋前，加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
【結餘小貼士】
選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。對體虛力乏者，有滋補潤心的效果。
玉米排骨湯就做好了，口感鮮甜，肉質細膩，保持了湯汁的原汁原味。
喚醒不忘初心
可以。先將排骨除水起鍋放置一旁，鍋裡再放油燒燙，再倒入切好的姜塊，蔥節，少許胡椒粒將油抄香，然後倒入排骨爆炒小會，再加水至70%，燒開後再用小火熬半小時，再加鹽和少許雞精，就可享用美味的排骨湯了！！！
美食318
你好，湯堡鍋是不是砂鍋？如果是砂鍋用來煲湯是最好的。
原因：砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
弊端：砂鍋打理起來會不如一些傳統金屬鍋具，不過用來煲肉湯還是非常不錯的，日常要注意保養。
自己做的排骨山藥湯的視頻。希望喜歡😍\n
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烏龍私房菜
可以用湯堡鍋熬排骨湯
做一道山藥排骨湯
1.把山藥去皮洗乾淨，然後切成滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，大小隨意吧。
2.把排骨清洗乾淨，然後再放在清水裡面加入一些鹽和料酒攪拌均勻，然後將排骨放在水裡面浸泡半個小時，接下來就可以將排骨撈出來，然後再瀝乾水分。
3.排骨先用漲水煮沸一次，倒掉，清水沖洗兩次。
4.湯鍋接著加水，我一般會加三分之二砂鍋的水，將準備好的蔥段和生薑放在鍋裡面，將剛剛焯好的排骨，選擇冷水下鍋，大火燒開。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
