水晶牛肉卷
食材：牛肉、蘿蔔、蔥、姜、鹽、蠔油、生抽、糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃
2、牛肉先切後斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡
3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉
4、充分拌均勻
5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用
6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子裡
7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時
8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉捲上
金針菇肥牛卷
主料：肥牛片。
輔料：金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。
調料：蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒粉、冰糖。
做法：
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來；
3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘；
4、芥蘭切成3釐米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；
5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上；
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。
清蒸海魚
做法
1.魚刮鱗去膛去腮洗淨，尤其是肚子裡的黑膜，一定要撕掉洗乾淨。
2.將洗乾淨的魚控幹水分，兩側切花刀，用料酒抹勻，內外都抹。
3.薑切片，每一個花刀處塞入一片生薑。
4.蔥姜切絲，塞入魚肚中。
5.鍋中加水，放入魚盤，大火燒開，水開後蒸10分鐘。
6.關火後不要開鍋蓋，悶五分鐘，端出魚盤，將盤裡的湯汁倒掉。裡面的蔥姜揀出不要，重新切蔥絲撒在魚上。
7.重新坐鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後倒入蒸魚豉油，加入少量清水，邊燒邊用筷子攪拌。湯汁稍微燒開即可。
蒜香排骨
食材：豬排、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽
做法
1.排骨切成大約12釐米左右的長段，放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及髒東西。
2.蔥、姜切末，蒜搗碎。
3.洗淨的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜醃製4小時以上。
4.醃好的排骨抖到調料，用廚房用紙吸去水分。
5.鍋中燒油，油溫7成熱放入排骨，轉小火，炸至金黃，如果不知道什麼時候是熟了。
6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。
8.準備一小碟椒鹽，吃的時候可以沾點兒椒鹽，非常美味。
閱讀更多 椰果奶茶 的文章
