小時候，總愛屁顛兒屁顛兒跟著媽媽去吃席，最愛吸溜那碗湯特
“汪”的臊子面，一碗接一碗，吃到集體停筷子，散席。
現在很少回家，不願再跟媽媽去吃席，遇到同學在老家結婚，逮著機會狠狠咥。
從小大人們就開玩笑：“最少吃8碗,”那時候毫無壓力，現在恐怕有點慌，總要保持身材。
岐山臊子面竟然起源周朝
岐山臊（sào）子面的名聲已經響徹全國、賣到國外，是寶雞一帶逢年過節、紅白喜事招待親友早上必吃之食。
“岐山”屬雍州，西周時期岐地由周王朝直接管轄，如今，“周文化發祥地”是岐山名片、發展方向。
相傳，周文王時期，在岐山有蛟龍出現，傷害百姓，周文王便下令除掉蛟龍，得知蛟龍肉味道鮮美、吃了可延年益壽、驅惡除邪，於是將蛟龍肉切成小塊，給百姓食用，就是現在的臊子。
岐山地處北塬，適合小麥生長，種出的麥子磨成麵粉，白皙筋道。岐山人將臊子與當地麵食相結合，就有了現在的岐山臊子面。
民間相傳，臊子面諧音嫂子面，周文王感染風寒，吃了嫂子做的面，身體好轉，被稱此為“嫂子面”，關於臊子面傳說還有很多……
岐山人是怎樣吃臊子面的
說是講究，其實是傳統和文化的延續。
當地人吃臊子面前，一般都有一個特殊的儀式—將第一碗臊子面端出門外潑兩次湯，象徵祭祀天神、地神，而剩餘的湯被稱為“福把子”，要端回去祭祀主家的祖靈排位。
岐山臊子面一直保持著一種特殊的吃法—“只吃面不喝湯”。正宗的岐山臊子面講究“稀”，稀到碗裡只有一口麵條，也就是現在的“一口香”，麵條吃完，不喝湯，將湯倒回大鍋反覆澆面，這種看似不雅的吃法卻有一種美好的象徵—“和”。
如今，人們健康衛生意識提高，“回湯麵”已經逐漸消失，依稀記得那種煮沸，飄著油沫的香味，越煮越香。
宴席上少不了的西鳳酒
寶雞鳳翔古稱雍，為周秦發祥之地，有歷代酒鄉之稱，而當時岐山屬雍州，所以西鳳酒的原產地是鳳翔、岐山一帶。後來，鳳翔生產酒質最佳，創辦酒廠，聲譽最高，取代其他地方。
寶雞宴席標配：臊子面+西鳳酒，逢年過節、紅白喜事必吃臊子面，但氣氛還得酒來烘。
吃著臊子面，抿口西鳳，嘹滴很。臊子面酸、辣、香、煎，配著酒的棉柔香醇，很合適。
宴席、餐桌、飯館、商店隨處可見西鳳身影，她已經成為陝西人餐桌必備飲品。
說著說著是不是想吸碗臊子面了？
正好由七兩半主辦、聯合西鳳375、寶雞周原景區以及關中600家臊子麵館發起的“臊子面大賽”，將在寶雞岐山周原景區五色土廣場隆重舉辦，帶你一次吃個夠！
尋根文化之旅
尋味陝西最特色的味道
2019.5.9-2019.6.9
西鳳375“臊子面大賽”
將在周原火熱開賽
誰會是吃的最快的人？
誰會是吃的最多的人？
誰又會拿走萬元大獎？
讓我們一起期待......
來源丨七兩半
作者丨Lily楊
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