女人天生就愛吃甜食，2月宅在家裡，我做了無數款麵食，但是我還很少嘗試玉米麵做煎餅的做法，自從我說要開始減肥起，玉米麵就成了我最愛吃的一種食物，我買的是比較細的那種玉米麵，做各種麵食都比較方便。週末在家嘗試了這種做法，孩子一下子就愛上了它，我也吃了好幾塊，雖然減肥期間，但還是沒忍住，實在是鬆軟香甜太好吃了。
我是用玉米麵加了一些低筋麵粉，加入1個雞蛋和糖攪拌成麵糊狀，舀入鍋中煎好就可以吃了。其實這個方法特別的通用，你可以把玉米麵換成其他粗糧麵粉，都是可以製作成功的，可鹹可甜，百變花樣。自從學會玉米麵這做法，我家玉米麵就不夠吃啦，孩子吃了一次，後來天天喊我做，1周吃5次都嫌不夠。哈哈！
這款玉米麵雞蛋煎餅，口感比普通的鬆餅更加的勁道一些，更加的清甜，它的製作方法也特別的簡單，簡直就是懶人必備早餐之一啊，麵粉攪一攪就能煎，前後不到5分鐘時間就能輕鬆搞定這款鬆餅，實在是上班人士的首選早餐。下面我就來給大家介紹一下製作方法。
【玉米麵鬆餅】
食材：
玉米麵……20g
低筋麵粉……20g
雞蛋……1個
白糖……4勺
——開始製作——
1、取一個大碗，放入20g玉米麵、20g低筋麵粉、打入1個雞蛋、加入4勺白糖，白糖的量根據個人口味適當增減。
2、加入適量的清水，攪拌至無顆粒狀。（水量根據麵粉的多少調整，一次不要加入太多，分次加入，麵糊要調成比較粘稠一些比較好煎）
3、平底鍋刷適量的食用油，用湯勺舀入一平勺麵糊，倒入平底鍋中，一次可以做3個，用小火慢慢煎制。
4、煎制定型翻面再煎1-2分鐘，可以反覆翻面多煎一會兒，變成金黃的顏色就可以出鍋了。注意：全程用小火，切不可急燥。
5、出鍋後，先晾涼，然後再疊加碼放，點綴幾顆藍莓，篩上一些糖粉裝飾，這是哄哇最棒的出場方式了。如果不告訴他們，根本猜不出來這是什麼製作的小點心。口感勁道，香甜柔軟，超級的好吃。
【夏夏蜜語】：
1、麵粉的比例可以自行調節，加入水量一定要根據麵粉的多少，少量多次的加入，攪拌至無顆粒狀最佳。
2、煎制時，舀入一勺不要動，等它定型後再翻面，成品才會更好看。
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