哈嘍！大家好！我是阿之，今天為大家分享一個小技巧，教你如何輕輕鬆鬆給苦瓜去苦，而且清脆爽口、營養不流失。
每逢熱天苦瓜就會成為我們餐桌上的常見菜，夏天經常吃苦瓜的好吃，想必大家都知道吧？但是苦瓜雖好但是它自帶的那種苦味一般人還真享受不了，尤其是小孩子們，如果因為太苦而不吃也太可惜了吧，今天阿之就為大家分享一下如何給苦瓜去苦，不僅不苦而且清脆爽口，下面大家一起來看看吧。
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【素炒苦瓜】
【食材】：苦瓜2個、胡蘿蔔1塊
【調料】：蔥1段、蒜4瓣、小米辣2個、鹽1勺、白糖1勺、
——【製作方法】——
步驟1：苦瓜對半切開把裡面的瓤去幹淨然後清洗乾淨切成片然後再用水清洗三遍，蔥切段、蒜切片、胡蘿蔔切片備用。
步驟2：鍋中加入適量的清水然後加入少許鹽和少許食用油，水燒開以後倒入苦瓜和胡蘿蔔炒熟後撈出放入涼水中浸泡。
步驟3：鍋中加入少許食用油然後放圖蔥、蒜、小米辣翻炒出香味一會倒入焯好的苦瓜和胡蘿蔔翻炒一下再加入鹽和白糖然後大火翻炒均勻即可出鍋。
製作小技巧：
1：苦瓜把瓤去幹淨後可減少苦瓜的苦味，然後再切成片以後再用清水清洗三遍更進一步的去掉了苦瓜的苦味。
2：苦瓜焯水也去掉了一部分的苦味，水中加入鹽和食用油是為了保持苦瓜和胡蘿蔔的顏色鮮豔和營養不流失，焯完水以後放入涼水中浸泡是為了保持苦瓜和胡蘿蔔原有的口感。
成品圖：
總結：
這裡阿之用了三個步驟來處理苦瓜的苦味，沒有選擇用鹽醃製是為了更好的保存苦瓜的營養，這個仁者見仁，經過這三個步驟的處理苦瓜基本上就沒有苦味了，如果你有更好的辦法歡迎評論區留言分享。
以上就是阿之為大家分享的如何給苦瓜去苦的訣竅了，如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得“關注”我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）
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