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饮酒市场分析
中国作为拥有五千年历史的泱泱大国，不管是精神文化还是物质文化都源远流长，都在人类一代一代的传承中得以发展。酒文化就是其中一员，饮酒已经成为华夏民族不可磨灭的记忆，连贯于国人的日常生活中。
如今我国饮酒市场市场庞大，零售业态呈多元化发展，尤其是在电子商务行业发展起来之后，电子商务就成为了重要补充。
需求决定供给，去年，在饮料酒企业数量明显减少的情况下，产销规模扩大，酒类产量总体呈现小幅增长。根据国家统计局数据，2018年全国规模以上酒类生产企业完成饮料酒总产量4985.3万千升，同比增长0.9%。其中，啤酒生产企业完成产量3812.2万千升，同比增长0.5%，结束连续4 年产量下降走势；白酒产量871.2万千升，同比增长3.1%；葡萄酒产量62.9万千升，同比下降7.4%。
酒类销售额在近两年同样不容小觑，总体而言，酒类销售额还是有小幅增长。去年，啤酒产业完成销售收入1472.52亿元，同比增长7.08%；白酒产业完成销售收入5363.83亿元，同比增长12.88%；葡萄酒产业完成销售收入288.51亿元，同比下降9.51%。
目前来看，饮酒市场庞大，不管是喜事丧事，都无一离不开饮酒，饮酒早已成为了人们日常生活中的不可分割的一部分。
解酒市场基本情况
目前据不完全统计，中国饮酒人数已超过5亿，根据世界卫生组织发布的《2018年酒精与健康全球状况报告》调查显示，中国人均酒精消费量逐年增加，戒酒率却截然相反，逐年下降。在全球饮酒量都下降的时候，中国人均饮酒却截然相反，中国人均酒精消费量从2005年的4.1升增加到2017年的7.4升。而中国终身戒酒率从2005年的50.9%下降到了2016年的42.1%。
中国人酷爱喝酒，特别是白酒，常常主动或被迫饮酒过量。饮酒伤身大家都知道，但你知道饮酒的危害到底有多大吗？每年，全世界都会有300万人死于酒精导致的疾病，相当于每分钟6个人。
其中，男女比例为3:1。
面对这触目惊心的数据，加上人们渐渐追求健康养生，在无法避免饮酒的情况下，寻求解酒产品就成了酒民的刚需，一款安全可靠的解酒产品无疑会大受追捧。
饮酒市场有多大，解酒市场就有多大。如此看来，解酒市场的前景非常广阔。
目前我国解酒市场情况怎样呢？在大众的印象中，最普遍使用的解酒食品就是蜂蜜水和茶水，除此之外，市面上并没有受到社会普遍认可的解酒产品。我国解酒产品有很多，但大多数原料以化学制剂和中药药材为主，是否安全有效不说，味道难以接受，甚至不适合出现在酒桌上。总的来说，解酒行业急需发展，酒民急需一款能醒酒养生、味道可以接受的解酒产品。
解酒饮料正在撼动解酒市场
有需求就有市场，饮酒是全球性的日常，且国外的人均饮酒量并不比国人少，无论在国内外，解酒产品都是刚需，因此，各类解酒饮料百花齐放，纷纷入驻解酒领域。
在国内，因为蜂蜜水能解酒的观念已经深入人心，这时，以蜂蜜水为原型的一款醒酒饮料“醒酒蜜”由此诞生。
这款饮料以享誉全国的顾公蜂蜜为主要原料，除此之外还在此添加了本草植物精华葛根、枳椇子、甘草等成分，这些成分也对醒酒起到一定帮助。
当然，蒙牛作为行业巨头，自然紧跟潮流，推出了具有解酒功能的酸奶恬醒葛根风味酸牛乳，在这款酸奶里的葛根成分可以帮助酒民缓解酒后不适的症状。
光明也研发了一款解酒酸奶酒前一刻，利用姜黄、枸杞护肝的功效进行大胆创新。
在国外，洛杉矶的Morning Recovery凭借多种醒酒草本成分枳壳、藤茶、枸杞、百合、红参等加速分解酒精中乙醛和其它毒素，帮助人们抵抗醉酒后的身体不适。
日本的姜黄之力以姜黄素为主要原料，小瓶装是酒民便于携带的必备解酒产品。
美国的The Plug搭配了13种具有解酒排毒、补充能量的天然草本植物，帮助酒民在醉酒后迅速恢复。
由此看来，解酒问题都已经成为了全球亟需解决的一个问题，国内外品牌企业持续发力，解酒饮料正在撼动解酒市场。
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