奢侈品跨界早已屢見不鮮，LVMH集團更是早在多年前就開始跨界餐飲，並且始終處於行業領先地位。2014年，LV旗下基金完成對新加坡著名餐飲品牌“翡翠集團”的收購。至今為止，翡翠餐飲已在全球擁有超過120家分店，屢獲殊榮，就連米其林餐廳推薦榜單上都是赫赫有名。
今年5月，旗下全新品牌翡翠江南餐廳進軍國貿商城，為食客們帶來高端的餐飲品質。遵循著最傳統的江南菜譜，將新鮮時令的食材搬上餐桌，在廚師團隊精湛的廚藝下，道道美食詮釋出東方餐飲美學，讓舌尖上徜徉的都是江南好味道。
江南好，好在風景，好在味道。魚米水鄉，丘陵山野，成就了無數了美味。
錦繡四色小籠包
清炒河蝦仁
淮安老滷鹽水鵝
招牌錦繡四色小籠包是大多數人對翡翠江南的第一印象，多彩的視覺效果不免讓包子們也似變得可愛討喜。清炒河蝦仁粒粒飽滿的蝦仁鋪滿在瓷盤之上，粉嫩晶瑩透著油亮的光暈。淮安老滷鹽水鵝堪稱簡單卻不平凡的美味，定屬於這一道鹽水鵝。餐廳每日只供應5-6只鵝，鵝肉經過獨家調製的佐料滷滷製而成，醃製的鮮香浸入到白嫩肉質的肌理之中，鹹香入骨。
江南白切線雞
江南白切線雞使用來自廣東清遠的“線雞”，用滷水浸熟而成。廣東人喜歡吃雞，有“無雞不成宴之說”，線雞就是閹過的公雞，公雞困在雞舍中，飼以精料，長大之後毛色靚麗，骨細肉嫩，肉質鮮美。待雞肉熟，然後迅速撈起，過冰水，這樣在雞皮下形成透明的肉凍，口感豐富，雞肉天然的鮮味十足。
海鮮濃湯蝦泡飯
常居於最受客人歡迎TOP3排行榜的海鮮濃湯蝦泡飯，需要將鮮蝦熬製4個小時有餘，直到把蝦油、蝦膏的精華盡數融入其中。橙色湯底帶著撲鼻的香氣，撒上一把金黃的脆米，乍嘗之下是迷人的酥脆，一會兒待湯汁浸潤之中，又變成香軟的口感，蝦肉豐腴瑩潤，嫩與脆，鮮與香，無窮變化的滋味，用舌尖去體味便好。
隨園筍衣老豆腐
生於康乾的袁枚，就是能吃會吃，知味懂吃的文人。正如袁枚說過的那樣：“豆腐煮得好，遠勝燕窩。”《隨園食單》中，曾記載著這道菜譜。精心熬製的豬骨湯將筍衣、豆腐的味道發揮得淋漓盡致，一旁的竹葉不僅可以用來裝點食物，亦將清香注入其中，用筷子夾起一塊微微顫動著的豆腐，輕輕咬上一口，感受豐盈的汁水從蜂窩狀的孔隙中冒出，格外引人入勝。
清蒸太湖白魚
白魚作為“太湖三白”中的當家花旦，始終佔據著食客們心中穩固的地位。眾多美味皆離不開一個“鮮”字，魂牽夢繞的味道，是屬於白魚的。人們從不吝於對白魚的溢美之詞，“體態修長的白魚如寶劍一般，銀光閃爍的魚鱗下，是豐腴的脂肪與細嫩的肉質。”唐朝《避暑錄》記錄：“隋朝大業六年，太湖白魚貢入洛陽”；光緒《無錫金匱縣誌》也有記載：“白魚出太湖，四時皆有……色瑩白如銀，觸箸紛解，鮮美冠時。”講究原汁原味的太湖船菜，清蒸的烹飪手法最能體現白魚得肉質鮮嫩，骨子裡透出的鮮味不需任何冗雜的佐料，只需待上桌之時，將其浸在雞油中，令清香蛻變為脫俗的鮮香，綿長的回味足以將任何挑剔的味蕾征服。
揚州蟹粉獅子頭
沒有嘗過蟹粉獅子頭，就不能領略揚州美味的精髓。一個“養”字道出了獅子頭有著其他菜色無可比擬的驕傲。一顆肥嫩渾圓的獅子頭，用微火慢慢養上四五個小時，直到三分的肥肉和七分的瘦肉都處於其最好的狀態---肥的豐腴，瘦的不柴，最後，在獅子頭頂部嵌上一小撮蟹粉，就成了匯聚鮮美於一身的蟹粉獅子頭。用舌尖輕輕一抵，肉質即刻鬆散開來，銷魂的滋味，自不必多說。
☜ 左右滑動查看更多 ☞
閱讀更多 時代風尚Style 的文章
