春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變，智慧靈動，中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠的心意烹製食物，一餐一食之間。中國飲食生長於傳統文化的沃土，在寬廣的時空中，以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養，吃一口精心烹製的菜品，舀一勺盡心煲出的鮮湯，閉上眼睛感受那股濃郁的鮮香在口中蔓延，幸在心中開了花。與其說一日三餐是人們補給身體的能量，不如將每餐的菜品看作一份心情的呈現。每當我們為親人、朋友烹製菜餚時，加一點愛心，再添一份精心，融合成散發著幸福味道的美味佳餚，盛裝在精美的器皿中，對自己，對家人，無不是一種幸福的享受。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦的中華美食：
【木耳炒牛肉】
用料：牛肉 200克、幹木耳 80克，泡發、花椒 一小撮、青紅椒 各一個、蒜2粒、薑絲 少許、雞粉 少許、生抽 適量、料酒 少許、澱粉 一匙、油 適量；
做法
1.備好所以材料，木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感；牛肉洗乾淨切片備用；
2.牛肉中加入少許家樂雞粉，不需要多，3-4克即可，生抽，澱粉，用手抓均勻；這時候牛肉會很乾，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，讓牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止；再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉裡，靜置20分鐘左右；
3.泡好的木耳洗乾淨，瀝乾水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用；
4.洗乾淨鍋，擦乾淨，涼油時放入一撮花椒；小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話油會發苦；撈出花椒後，把剩下的蒜切片，加入少許薑絲放入花椒油中爆香；放入牛肉快炒至牛肉變色；變色後沿著鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉；
5.加入青紅椒片，略炒一下試一試味道，如果合適了直接進入下一個步驟，如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行；
6.加入炒好的木耳，炒均勻，到這一個步驟，會有兩種情況發生，一是因為炒牛肉的油太少或者火力不夠導致牛肉出水，所以鍋裡可能會有較多汁水，二是牛肉醃製得好，炒的手法也對，鍋中只有少許湯汁甚至沒有，如果汁水過多，可以用少許澱粉水勾點薄芡即可出鍋享用；
【家常油豆腐】
用料：油豆腐 250克、青椒 1個、小米椒（紅色） 3至4個（怕辣的可以少放點）、中蔥 2根、蒜 1瓣、姜 少許、醬油 適量、蠔油 適量、鹽 少許、老酒 少許；
做法
1.先把油豆腐、青椒洗淨切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲；小米椒切段；
2.熱鍋放油，等油溫八成熱放入蒜片、薑絲、蔥段爆香後再放入青椒和小米椒；
3.等所有配料爆香後再放入油豆腐進行翻炒，期間加入老酒、醬油、蠔油、鹽，最後起鍋時再加點雞精；
4.最後裝盤再撒點白芝麻，再來一大碗白米飯，開吃嘍！
小貼士：油豆腐在洗完後，一定要把水份擠幹，這樣炒出來才更有彈勁，不然太軟口感就不好了；還有不能吃辣的小米椒要少放，不然會被辣到頭暈，呵呵經驗之談！
【乾煸菜花】
用料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽；
做法
1.準備材料；
2.五花肉買回家可以冷凍下比較好切片...冷凍的肉塊比較滑，小心喲~大蒜切片，辣椒切圈圈；
3.花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，儘量小一些，泡鹽水；
4.洗乾淨後控幹水分，燒一鍋水加入幾滴油，沸騰後放入花菜煮20秒左右撈出來瀝乾水分！
5.少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來。一是五花肉不會太油膩，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢。
6.五花肉撈出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次；
7.花菜炒的稍微7成熟；油鍋爆香姜蒜辣椒；倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽；繼續炒幹一點後出鍋；
【薄荷檸檬拌雞絲】
用料：雞胸肉 1塊、檸檬 1個、薄荷葉 10多片、食用油、料酒、生抽、醋、鹽 適量；
做法
1.將雞胸肉放入湯鍋中，加入適量水，沒過雞肉，放入薑片，蔥段，料酒一起煮至15分鐘左右雞肉熟，煮好的雞胸肉撈出晾涼，撕成細絲；
2.準備輔料，檸檬切片，(留小半個備用最後擠汁),薄荷葉洗淨後切碎，紅綠尖椒切丁，蒜瓣，薑片蔥段都切碎；
3.先將檸檬片以及薄荷葉放入雞絲中；鍋內置入適量食用油，燒熱後撒入花椒，蔥薑蒜末爆香；
4.待香味爆出後，加入紅綠青椒碎，適量的生抽，鹽，食醋，五香粉，繼續加熱至沸；
5.乘熱將爆好的調料汁倒在雞絲上，攪拌均勻；然後將小半個檸檬的檸檬汁擠在雞絲上；
6.最後在雞絲上淋一層自制的芝麻辣油，拌勻即可食用；
【紅豆蓮藕煲骨頭】
用料：豬骨 400克、蓮藕 大的一節就夠了、赤小豆 150克、鹽 適量；
做法
1.赤小豆洗淨待用；
2.蓮藕去皮切塊；
3.燒熱水，放豬骨進去飛水，撈起放涼水裡待用。
4.將蓮藕，赤小豆，豬骨頭一起加水放砂鍋煲，大火煮開後轉小火一個半小時至兩個小時即可，調味開喝。
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