山藥炒木耳
1、木耳提前用清水泡發好。山藥去皮後切成片，山藥放入清水中浸泡，再滴入幾滴米醋，這樣山藥就不容易發黑。
2、鍋中放入適量的花生油，先放入胡蘿蔔片中火翻炒，胡蘿蔔變軟後再放入木耳和山藥片。
3、添加少許清水，燜煮兩分鐘，放入鹽和半勺生抽翻，炒均勻後即可出鍋。
紅燒鴨翅
原料
鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝乾，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；草果洗淨用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮。
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味。
3、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃。
4、放入兩小勺料酒，炒勻。
5、再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色。
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出。
7、蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘；打開鍋蓋，將湯汁收濃一些即可。
茭白肉絲
材料：茭白二支、肉絲150克、青椒1個、鹽4克、料酒1湯匙、玉米澱粉3克、蝦粉少許
做法：
1.肉絲加鹽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻後再放半湯匙食用油攪拌一下，茭白切成絲備用、青椒切成絲備用。
2.熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色存出，熱鍋熱油放入茭白絲翻炒變軟，
3.加鹽加肉絲翻炒均勻，放入青椒絲和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
涼拌豆芽菜
食材：綠豆芽300克，胡蘿蔔1根，蒜4瓣、香醋3勺，生抽1勺，雞精半勺，花椒十多粒，白糖1勺，鹽適量，油2勺，香油適量
做法：
1、豆芽清洗乾淨，胡蘿蔔搽成細絲，鍋里加入水，燒開，放入豆芽焯熟，撈出過涼水；胡蘿蔔絲放開水裡焯至段生，撈出瀝去水份。
2、接下來調料汁，香醋倒入碗裡、放入生抽、雞精、白糖、鹽攪拌均勻。
3、蒜拍扁切末，放豆芽上面，鍋裡倒入2勺油，放入花椒粒，小火扁香，撈出花椒粒不用，熱油澆在蒜末上。
4、倒入調好的料汁，淋少許香油，筷子攪拌均勻即可裝盤。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
