山药炒木耳
1、木耳提前用清水泡发好。山药去皮后切成片，山药放入清水中浸泡，再滴入几滴米醋，这样山药就不容易发黑。
2、锅中放入适量的花生油，先放入胡萝卜片中火翻炒，胡萝卜变软后再放入木耳和山药片。
3、添加少许清水，焖煮两分钟，放入盐和半勺生抽翻，炒均匀后即可出锅。
红烧鸭翅
原料
鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
做法
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。
3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。
4、放入两小勺料酒，炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出。
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。
茭白肉丝
材料：茭白二支、肉丝150克、青椒1个、盐4克、料酒1汤匙、玉米淀粉3克、虾粉少许
做法：
1.肉丝加盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀后再放半汤匙食用油搅拌一下，茭白切成丝备用、青椒切成丝备用。
2.热锅热油放入肉丝翻炒变色存出，热锅热油放入茭白丝翻炒变软，
3.加盐加肉丝翻炒均匀，放入青椒丝和少许虾粉翻炒均匀出锅。
凉拌豆芽菜
食材：绿豆芽300克，胡萝卜1根，蒜4瓣、香醋3勺，生抽1勺，鸡精半勺，花椒十多粒，白糖1勺，盐适量，油2勺，香油适量
做法：
1、豆芽清洗干净，胡萝卜搽成细丝，锅里加入水，烧开，放入豆芽焯熟，捞出过凉水；胡萝卜丝放开水里焯至段生，捞出沥去水份。
2、接下来调料汁，香醋倒入碗里、放入生抽、鸡精、白糖、盐搅拌均匀。
3、蒜拍扁切末，放豆芽上面，锅里倒入2勺油，放入花椒粒，小火扁香，捞出花椒粒不用，热油浇在蒜末上。
4、倒入调好的料汁，淋少许香油，筷子搅拌均匀即可装盘。
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