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看過黃磊的《嚮往的生活》的朋友們，做蔓越莓餅乾的那一集，黃磊老師愣是把高大上的“蔓越莓餅乾”做出“烤饅頭”的節奏（用兩隻腳夾著盆打黃油，那個和麵的盆呀，哈哈哈，做節目就是不一樣，普通老百姓家，烤箱還不錯呢！），哈哈，我的愚見，調侃一下不當真的。黃粉們可不要噴我，哈哈！我今天學著他的方法制作了一下（見下圖），怎麼樣，還不錯吧！
提起蔓越莓，彷彿距離我們的日常生活很遙遠，它主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，與康科特葡萄和藍莓並稱為北美傳統三大水果。蔓越莓具有高水分、低熱量、高纖維、多礦物質的特點因此備受人們青睞，原產於北美的蔓越莓，2019年中國黑龍江省撫遠市的紅海蔓越莓基地，迎來了大豐收，打破了國內蔓越莓供應依靠進口的局面，也正式開啟了國產蔓越莓元年，以後吃蔓越莓再也不用進口了。逐漸會進入咱們普通百姓的餐桌上的。
蔓越莓餅乾，用低筋麵粉做主料，將富含令肌膚美麗健康的維生素C的蔓越莓為輔、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢，酥到掉渣，好吃到合不攏嘴！
今天就把黃磊的蔓越莓餅乾的做法整理一下，把配方分享給大家：
（我經過實際操作驗證的40塊餅乾的量）
蔓越莓餅乾配方：
配料：低筋麵粉160克，雞蛋1個，黃油80克，糖粉65克，蔓越莓幹40克。
預熱：上下火165度預熱10分鐘。
烘焙：上下火165度，中層，約20分鐘，烤至餅乾表面微金黃色即可。
蔓越莓餅乾的製作過程：
1、低筋麵粉160克，雞蛋1個，黃油80克，糖粉65克，蔓越莓幹40克秤好備用。
2、將黃油放盆裡，用手動打蛋器攪拌。
3、手動的太累，換電動的，打至黃油光滑即可。
4、加入糖，繼續攪拌，不需要打發。
5、拌好後的黃油是這個狀態。
6、加入雞蛋液，繼續攪拌均勻。（我這裡分多次加入，攪拌的更加均勻）
7、倒入蔓越莓幹，繼續攪拌。
8、拌過蔓越莓碎的混合物。
9、倒入過篩後的低筋麵粉，繼續攪拌，和成麵糰。
10、和好的麵糰
11、拿出做餅乾用的模具，放入保鮮膜，用手把麵糰整形略大於模具的長方體。
12、放入磨具，整理一下形狀。
13、整理好的蔓越莓餅乾條，放入冰箱冷凍（約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦）方便接下來切片。
14、冰箱裡取出冷凍好的蔓越莓條，切成厚約0.7 C M的片。切好後放入烤盤，均勻的擺好。
15、烤箱165度預熱10分鐘後，把烤盤放入烤箱，上下火165度大概烤制20分鐘左右。（時間和溫度根據各家的烤箱實際情況上下調節均可，靈活掌握。）
16、經過20分鐘左右的烤制，表面金黃的蔓越莓餅乾出爐了，拿出烤盤，看一下咱們的戰果如何吧！先彆著急吃呢，烤好的餅乾放烤架上晾涼，
17、晾涼的蔓越莓餅乾，怎麼樣，成品不錯吧，又好看又好吃，關鍵是無任何添加，蔓越莓還可以換成葡萄乾等其他乾果代替，特別適合孩子們食用。
這麼好的蔓越莓餅乾，我可得多拍幾張美圖，哈哈哈，！
來個特寫。
以前在蛋糕店買的餅乾，盒子還沒丟呢，裝盒看看。
我怎麼Feel 倍爽呀，哈哈，以後再也不用出去買了，孩子們想吃就做，也不麻煩，挺簡單的，關鍵關鍵自己做的無任何添加，無防腐劑，安全健康，孩子們吃著也放心！朋友們，你們也學學自己做吧。
好啦，今天的分享就到這裡。
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