前幾天有粉絲私信我說她很喜歡吃三文魚，能不能寫一寫與三文魚搭配的酒款。今天我們就來討論下三文魚這個讓人又愛又恨的食材吧！
首先，為什麼是又愛又恨呢？
愛的是它營養豐富又美味，並且具有降三高、預防慢性病等功效。
恨的是國內能買到的三文魚品種實在太多，像挪威三文魚、帝王三文魚、紅三文魚、阿拉斯加三文魚等等，甚至還出現了“淡水三文魚”
這都是些什麼鬼呀~~~
到底什麼才是真正的三文魚呢？
其實呢，正統的三文魚，指的是大西洋鮭魚，這些魚在洄游產卵時會奮力躍上瀑布，遊向上遊。
因此被稱作Salmo，也就是拉丁語“上升”的意思，演變到後來呢，就變成了Salmon，碰巧的是，太平洋也有同樣方式洄游的鮭魚，也就是我們常聽說的大麻哈魚（Chun Salom）
由於英文名中也帶有Salmon一詞，精明的奸商們就把這些太平洋鮭魚，也當成是三文魚在國內市場上出售。
甚至還有用淡水養殖、成本較低的虹鱒（Rainbow Trout）來冒充三文魚的。
這些魚的生長環境易受汙染，所以體內會有寄生蟲，絕對不能吃！
據說，為了迎合市場需求，在加拿大和巴拿馬兩地，還養殖出了一種轉基因三文魚。
為了區別於這些冒牌貨，人們只好用“挪威三文魚”來命名正統的大西洋鮭魚，唉。。。大家以後去餐廳點三文魚刺身，最好先搞清楚到底是什麼魚，否則還是吃醃製或者燒熟的三文魚吧！
說了半天，三文魚到底適合配什麼葡萄酒呢？
首先我們想到的是白葡萄酒，三文魚刺身這樣清淡的菜餚，可以用清爽型的長相思來搭配；
黃油煎三文魚可以用經過橡木桶的霞多麗，這類霞多麗的酒體較豐滿，可以與三文魚的重量與口感想呼應；
帶有較多香料或者甜鮮結合的三文魚料理，搭配半乾的瓊瑤漿比較合適；
另外，桃紅葡萄酒也是個不錯的選擇，因為它結合了白葡萄酒和紅葡萄酒的共同特點，可以搭配各種方式烹飪的三文魚，而且它活躍的酸度能夠解除魚肉中的油膩感。
紅葡萄酒能搭配三文魚嗎？
如果你喜歡香草或者雪松烤三文魚，強烈搭配推薦單寧順滑細膩，並具有紅色水果風味的黑皮諾。
美麗的皮囊無酒不歡，有趣的靈魂視酒如命。
我是每天都需要小酒來點綴人生的Lena，在此記錄自己品酒的成長曆程。
閱讀更多 Lena的美酒日記 的文章
