对很多人来说，传统的菜市场已经慢慢被大型的超市取代了。年轻人更加喜欢去干净整洁的超市里购物，一站就能买到所有想要的东西。但是超市里的这东西，千万不要买。再怎么节俭，超市里这“最脏”食物不要买，超市员工：我们都不吃！这就是肉末，超市是有打好的肉沫直接出售的，不过这些肉沫大多是用碎肉打的，而且很少有经过清洗，一方面不干净不卫生。另一方面机器打出来的肉沫非常稀碎，口感也不好。我们可以买好整块的肉，自己在家剁肉沫，或者是用自己的绞肉机。
玉米炒肉沫
配料：
玉米 一根、胡萝卜 一小段、猪肉 100克、料酒 适量、精盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、食用油 适量、蒜末 适量
烹饪步骤：
1.猪肉剁碎放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀
2.把玉米粒掰下来清洗干净装盘
3.胡萝卜去皮切丁
4.锅中烧水，水开放入胡萝卜玉米粒
5.沥干水分装盘
6.肉沫炒至变色装盘待用
7.锅中热油，下蒜末爆香，倒入玉米粒和胡萝卜丁翻炒
8.倒入肉沫翻炒
9.加入盐和蚝油翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
营养价值1.维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。2.植物纤维素含量丰富：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。3.含有丰富的胡萝卜素与烟酸：玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用.4、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。你会自己剁肉末吗？
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