素有“八山一水一分田”之说贵州省，贵州省土地资源以山地、丘陵为主，平原较少，山地面积为108740平方千米，占贵州省土地总面积的61.7%，所以他的耕地面积并不大，只有176.94万公顷，而稻谷的种植一般都是中在梯田或者是两座山谷之间。
贵州省的气候温暖湿润，属亚热带湿润季风气候，但是受到地形和大气换流的影响，“一山分四季，十里不同天”
所以独特的地理和气候环境，能够孕育出比较独特的稻谷呢？
香禾糯米
该糯米产至于从江地区，而从江地区属于中亚热带温暖类型，全年有效积温27.6℃，该糯米淀粉含量非常高，而且该地区有着国家4A级景区“加榜梯田"，自然环境无污染，产出来的大米绝对绿色，
贵州省的山多，决定了不能进行机械耕种，所以，这些大米都是纯人工种植的，加上用的都是农家肥，更能体现出绿色食品。而且，田就在山上，没有河流，一般都是用山泉水或者雪水来灌溉。
如果你想吃到香喷喷的蒸糯米，很简单，取适量的糯米，洗干净，然后泡个4~7小时，然后捞起滤干，放入蒸笼盘，把水烧开，把蒸笼盘放进去，20分钟就ok了。
大米糯米我们都经常吃，那么红米你有没有吃过呢？
有机红米
这种红米产自于六盘水特区的月亮河畔，这里水资源非常丰富，土地非常肥沃，是一个生态非常不错的地方。这种红米每年只有一季，所以它的产量是非常少的。
红米是一种粗粮，但是营养价值非常高，既然是“红”米，那么它就富含铁，而且还有磷和锌，有着改变缺铁性贫血的作用。
偶尔用来当做夜宵是不错的选择咯！
薏米
对于北方的小伙伴来说，薏米可能有点陌生。
贵州的兴仁县向来就有“薏米之乡”的美称。该地区处于高原地带，气候温暖湿润，光照充足，非常适合薏米的生长，而且不仅仅作用白薏米，还有红薏米咯！
这种粗粮能煮粥又能煮汤，煮粥就有山药薏米粥，煮汤就有冬瓜薏米排骨汤。
记得薏米煮之前要泡开 ，泡个2~3小时。
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